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Cuisine de Hue – spécialités de Hue à gouter !

Il y a tant de façons de découvrir Huế, mais la nourriture est le meilleur moyen d’explorer une ville et sa culture. Ce guide gastronomique sur la cuisine de Hue a été rédigé pour enrichir votre expérience, aiguiser vos sens et éveiller votre esprit dans l’ancienne capitale royale.

Êtes-vous prêt à vivre une délicieuse aventure pour vos papilles ? Bienvenue à la cuisine de Hue !

C’est un magnifique héritage des traditions culinaires vietnamiennes. Hue est un joyau caché au cœur du Viêt Nam. Elle est réputée pour sa cuisine sophistiquée, savoureuse et visuellement étonnante. Cette ancienne capitale est appréciée pour ses plats spéciaux qui témoignent de la culture vivante et de la riche histoire de la région.

Cité impériale ou Cité interdite de Hué,

Si vous êtes comme moi, vous adorerez la cuisine de Hue ! Que vous soyez un passionné de cuisine, un explorateur culturel ou simplement quelqu’un qui aime découvrir de nouvelles saveurs, vous trouverez ici une expérience délicieuse. Dans ce guide, nous allons passer un agréable moment ensemble à explorer les saveurs distinctes, les plats à ne pas manquer et la signification culturelle de la cuisine de Hué. je suis ravis de partager avec vous les histoires étonnantes qui se cachent derrière ces trésors culinaires !

Pourquoi faut il gouter la cuisine de Hué ?

La cuisine de Hué est bien plus qu’un simple aliment ! Elle est le reflet de la riche histoire de la région, de sa géographie diversifiée et de sa culture dynamique. Lorsque vous comprendrez l’importance culturelle de la cuisine de Hué, vous apprécierez d’autant plus ses saveurs et ses traditions !

Hue a une histoire fascinante ! C’était la capitale impériale du Viêt Nam pendant la dynastie Nguyen, et sa cuisine reflète la grandeur et le raffinement de la cour royale. Les merveilleuses traditions culinaires de Hue ont été transmises avec amour de génération en génération, préservant les techniques méticuleuses et les présentations complexes qui étaient autrefois réservées à la royauté.

La charmante ville de Hue est située près de la rivière des Parfums et entourée de paysages luxuriants, ce qui signifie qu’elle bénéficie d’une abondance d’ingrédients frais ! La terre fertile et la proximité de la mer offrent une gamme merveilleuse et diversifiée de produits, de fruits de mer et d’herbes qui sont si importants pour la cuisine de Hue. C’est la géographie unique de la région qui donne aux plats de Hue leurs saveurs et leurs ingrédients particuliers.

Les habitants de Hué sont très fiers de leur délicieuse cuisine, et la nourriture occupe une place importante dans leurs célébrations et leur vie quotidienne. Les habitants de Hue veillent à ce que leurs méthodes de cuisine et leurs recettes traditionnelles restent vivantes.

Partager un repas avec la famille et les amis est un excellent moyen de renforcer les liens sociaux, et c’est une tradition à laquelle on tient beaucoup à Hue.

La cuisine de Hué est souvent mise à l’honneur lors de festivals et de cérémonies, où des festins élaborés constituent le point d’orgue. Ces plats ne ravissent pas seulement les papilles, ils célèbrent aussi l’art et l’importance culturelle de la cuisine de Hué.

Essayez la cuisine de Hue, réputée pour son raffinement et sa délicatesse

Pourquoi la cuisine de Hue est fameuse ?

La cuisine de Hué est un véritable délice ! Elle est réputée pour son raffinement et sa délicatesse, et il est facile de comprendre pourquoi. Après tout, c’est là que vivaient les anciens empereurs et les familles royales !

Vous trouverez des plats de Hue dans différentes régions du Viêt Nam, avec des versions différentes qui vous feront probablement vous poser des questions : Vous êtes-vous déjà demandé quelle était la véritable saveur authentique de Hue ?

Eh bien, ne vous posez plus cette question ! Cet article de blog est ma réponse à cette question, et comme il s’agit d’une expérience personnelle, elle peut être différente de celle des autres, mais c’est là toute la beauté de la chose ! Si c’est la première fois que vous visitez le Viêt Nam, ou au moins que vous essayez la cuisine de Hue, vous voudrez explorer Hue, d’abord. La cuisine de Hue est l’une des plus incontournables et mérite d’être mise en avant au même titre que celle de Hanoi ou de Saigon !

Le merveilleux pays qu’est le Viêt Nam compte environ 3 000 plats différents, dont plus de 1 700 sont des plats préparés dans le style de la cuisine royale de Hue. La cuisine royale de Hue est en fait assez similaire aux plats traditionnels en termes d’ingrédients utilisés. Ce qui la caractérise le plus, ce sont les magnifiques décorations et la présentation, qui ressemblent à une belle peinture et qui ravissent les convives.

La cuisine de Hué est un véritable régal pour les papilles ! C’est une symphonie de saveurs, avec un équilibre harmonieux entre le piquant, l’aigre, le salé et le sucré. Hue est une ville au riche patrimoine royal, ce qui se ressent dans la façon dont les plats sont présentés et préparés.

Saveurs uniques

La cuisine de Hué est pleine de saveurs uniques !

Les plats de Hue présentent souvent des saveurs audacieuses et vibrantes qui raviront vos papilles. La citronnelle, la pâte de crevettes et les piments ajoutent une touche aromatique et épicée, tandis que le tamarin et le citron vert apportent une touche délicieusement piquante et rafraîchissante. Ce qui est merveilleux avec ces goûts contrastés, c’est qu’ils sont soigneusement équilibrés, ce qui donne des plats à la fois excitants et satisfaisants pour le palais.

Les 5 meilleures spécialités culinaires de Hue, Centre Vietnam

Ingrédients

Laissez-moi vous parler des merveilleux ingrédients qui composent la cuisine de Hue !

Les ingrédients clés sont les herbes fraîches, les épices aromatiques et les bouillons savoureux. Les plats de Hue sont pleins de saveurs merveilleuses et distinctives, et certains des ingrédients qui contribuent à créer ces goûts étonnants sont la citronnelle, la pâte de crevettes, la sauce de poisson et la pâte de haricots fermentés. Des ingrédients frais comme la menthe, le basilic, la coriandre et les feuilles de périlla sont souvent utilisés pour ajouter une fraîcheur agréable et une saveur supplémentaire.

Influence royale

L’influence de la cour royale est perceptible dans la présentation élaborée et la préparation complexe de la cuisine de Hué. Les plats sont souvent servis en petites portions avec de belles garnitures, ce qui est une belle façon de mettre en valeur l’art et le souci du détail qui définissent cette tradition culinaire.

La cuisine royale de Hue a été façonnée par les courants culturels de nombreuses communautés différentes au fil des ans. La cuisine royale de Hué est un véritable trésor d’histoire culinaire ! Elle trouve ses racines dans la cuisine de style nordique de la dynastie Ly (1069), de la dynastie Le (1306), et surtout depuis 1558, lorsque le seigneur Nguyen et son entourage sont venus à Thuan Hoa. Et ce n’est pas tout ! La cuisine de Hue est également influencée par les délicieux plats de l’ancienne cuisine du Champa.

Après le déclin de la dynastie féodale, la cuisine royale a commencé à se répandre et à se développer sur la base de la cuisine traditionnelle. Les habitants de Hue sont très doués pour cuisiner des plats aussi beaux que bons ! Ils utilisent beaucoup d’épices et d’ingrédients qui vont bien ensemble, de sorte que la nourriture est non seulement délicieuse, mais aussi bonne pour la santé.

Lorsque l’on évoque la cuisine de Hue, on pense souvent au repas royal, un style culinaire créé pour servir la cour des Nguyen pendant plus d’un siècle. La cuisine royale de Hue est toujours un grand succès ! Les gens adorent les recettes et la façon dont elles sont préparées, ainsi que les décorations des plats. Vous êtes curieux de connaître la cuisine royale de Hue ? Vous êtes au bon endroit ! Si vous venez à Hue, vous pourrez faire l’expérience d’un repas royal dans cette belle ville !

Spécialités de Hue à gouter

Si vous avez l’occasion de goûter à la cuisine de Hue, vous allez adorer ! Il y a beaucoup de plats différents, comme les rouleaux de printemps, les crevettes aigres, la viande bouillie, les nouilles au bœuf, le riz aux moules, les Banh Canh, et bien d’autres encore. Ils sont tous préparés à partir d’ingrédients simples, mais leur goût est vraiment luxueux et sophistiqué !

Bún Bò Huế – Soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hue

Si vous cherchez un véritable symbole de la cuisine de Hue, ne cherchez pas plus loin que le Bun Bo Hue ! Anthony Bourdain l’a même décrite comme « la meilleure soupe du monde », et je suis d’accord avec lui ! J’ai mangé de Bun Bo Hue à Hanoi, mais ce n’est qu’à Hue que j’ai réalisé que c’était une expérience totalement différente !

La première chose que j’ai apprise, c’est que les bún (vermicelles) de Hue ne sont pas aussi gros que je le pensais ! De nombreux restaurants Bun Bo Hue à Hanoï servent des bún deux ou trois fois plus gros que la normale. Leur taille est similaire à celle des bánh canh (nouilles de tapioca du sud). Mais à Hue, on sert des vermicelles de taille normale pour le Bun Bo Hue, ce qui est formidable ! J’ai été vraiment époustouflée lorsque j’ai goûté pour la première fois à un bol de Bun Bo Hue authentique. C’était encore plus surprenant quand je l’ai goûté !

Le bouillon est incroyablement équilibré ! Certains disent que le bouillon de Hue a un goût plus prononcé de pâte de poisson fermentée (mắm ruốc), mais je suppose que cela dépend de la façon dont les chefs le veulent ! Je ne suis pas un grand amateur de mắm, et j’ai donc été très heureux de constater que le mắm ruốc ne dégageait pas trop d’odeur. Le goût était absolument délicieux, avec une belle combinaison de saveurs, de citronnelle et d’épices.

Les garnitures sont également différentes, ce que j’ai vraiment apprécié ! J’ai été un peu déçue de ne pas avoir les boulettes de bœuf que je connais et que j’aime à Hanoi. À la place, j’ai eu droit à quelques boulettes de saucisse de chair de crabe, des tranches de jarret de bœuf et un gros morceau de jarret de porc, qui étaient cuits à la perfection ! Le gâteau de sang est un peu inhabituel, mais son goût est si unique ! J’ai été surprise par la douceur de ce gâteau au sang ! C’est comme si on mangeait de la gelée, tellement c’est léger et délicieux !

Cơm Hến, Mì Hến, Bún Hến – Riz ou nouilles à la palourde

Le Hến (petite palourde) est l’un des ingrédients propres à Hue, et c’est un vrai régal ! Autrefois, on le trouvait principalement à Hen Dune, mais aujourd’hui, on le trouve partout dans la ville. Cet endroit charmant se trouve au milieu de la rivière des Parfums. Il est célèbre pour la capture de la petite palourde de Hue, qui sert à préparer le délicieux plat « Cơm Hến ». Il s’agit d’une délicieuse combinaison de riz froid (juste le riz cuit et laissé à refroidir), de tige d’oreille d’éléphant râpée, de couenne de porc séchée, d’échalote, de cacahuète, de coriandre et d’une délicieuse palourde de Hue.

C’est un peu de tout dans un joli petit bol ! La palourde est minuscule, mais son goût est absolument délicieux, salé et savoureux ! Si le riz n’est pas votre truc, pas de problème ! Vous pouvez aussi essayer les bún ou les nouilles instantanées, et les garnitures seront les mêmes. Avant de vous régaler, pourquoi ne pas préparer votre propre sauce délicieuse en combinant de l’huile de chili maison de Hue avec du mắm ruốc ? C’est très facile et le goût est incroyable ! Il suffit de l’ajouter à votre bol et de mélanger selon votre goût. N’oubliez pas de demander un bol de bouillon de palourdes bouilli pour vous hydrater ! Le bouillon est absolument délicieux ! Il a cette douceur naturelle des palourdes qui fait danser les papilles.

Bánh Huế – Gâteau de riz de Hue

Je ne sais pas exactement combien j’ai mangé de gâteaux de riz de Hue ce soir-là, mais je me souviens que j’étais complètement gavée à mon retour ! Il y en a tellement de sortes ! Il y a le bánh lọc, le bánh nậm et le bánh bèo, et ils ne coûtent que 2 à 3 000 VND chacun, soit environ 10 cents ! Je me suis demandé ce que l’on pouvait bien acheter de délicieux avec 10 cents !

Les charmants employés du restaurant vous serviront généralement les bánh bèo en premier, parce qu’ils sont déjà préparés et prêts à être servis dans les plus jolies petites soucoupes. Au moment de servir, le charmant vendeur ajoute la couenne de porc croustillante, la graisse de porc aux oignons verts et le filament de crevettes. Pour savourer pleinement cette délicieuse friandise, il suffit de prendre un peu de sauce de poisson et d’en arroser la soucoupe, puis de prendre le gâteau et de le déguster !

Même si vous craquez pour le bánh bèo, laissez de la place dans votre ventre pour le bánh lọc et le bánh nậm – ils sont tout simplement trop bons pour être manqués ! Les délicieux bánh lọc et bánh nậm sont enveloppés dans des feuilles de bananier avec une couche de farine à l’extérieur et une farce de porc et de crevettes à l’intérieur. Ces deux plats sont servis chauds et la sauce de poisson est également servie en guise de trempette. Si vous aimez la mâche, vous adorerez la texture de la farine de tapioca dans les « bánh lọc ». Le « bánh nậm » convient mieux à ceux qui n’aiment pas mâcher, en raison de sa tendreté et de sa saveur fondante – il est parfait pour ceux qui préfèrent savourer leur nourriture un peu plus facilement !

Bánh Khoái – Nem Lụi – Crêpe grésillante et brochette de porc grillé

La cuisine vietnamienne est très variée ! Vous trouverez des plats différents au nord et au sud. Où que vous soyez au Viêt Nam, vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles gustatives ! Un plat que vous goûterez ici vous rappellera probablement un plat similaire dans une autre partie du pays. Si vous aimez le bánh xèo, vous adorerez le bánh khoái ! C’est assez similaire, mais la pâte est plus épaisse et beaucoup plus croustillante. Les délicieuses garnitures et les herbes qui accompagnent les deux plats sont assez similaires.

Les bánh xèo sont généralement servis avec une sauce de poisson aigre-douce, tandis que les bánh khoái sont généralement servis avec une sauce épaissie à base de foie de porc et de cacahuètes. Vous remarquerez peut-être que même s’il n’y a pas de piment rouge sur la table, la sauce est très épicée ! Elle contient déjà du piment vert, alors faites attention ! Juste un petit conseil : les habitants de Hue sont génétiquement enclins à aimer la nourriture épicée, donc c’est toujours une bonne idée de discuter avec le propriétaire du restaurant si vous n’êtes pas un fan des plats épicés.

Bánh Ép – Crêpe pressée de Hue

Je suis ravie de vous parler de cette incroyable découverte que j’ai faite à Hue ! Je dois admettre que je n’avais jamais entendu parler de ce type de nourriture avant de mettre les pieds dans cette merveilleuse ville ! Le Bánh ép n’est pas un plat très connu à Hue, mais il est rapidement devenu l’un de mes en-cas préférés à Hue ! On l’appelle « gâteau pressé », ce qui explique comment ce plat est préparé. Les boules de tapioca avec un peu de porc sont pressées entre deux plaques de fer rondes qui sont vraiment chaudes ! Au bout de 10 à 20 secondes, l’adorable vendeuse ajoute des œufs de caille frais, de la graisse de porc aux oignons nouveaux et du pâté, avant de presser le tout pendant quelques secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit.

Pour déguster un délicieux « bánh ép », il suffit d’ajouter la coriandre et la papaye râpée à l’intérieur et d’utiliser le « bánh ép » lui-même pour le rouler. Trempez-le ensuite dans de la sauce de poisson aigre-douce pour une expérience inoubliable ! Ne craignez pas de manger avec les mains, c’est un vrai délice ! Le gâteau est un peu moelleux, mais ne vous inquiétez pas ! La viande, l’œuf et le pâté ont un goût savoureux, tandis que les légumes apportent de la fraîcheur.

J’ai découvert que Hue propose une version sèche du bánh ép, qui convient parfaitement aux touristes désireux d’emporter un peu de la ville en cadeau. Cependant, je ne le recommande pas vraiment. Il faut tout simplement essayer de manger des bánh ép fraîchement préparés ! C’est une expérience culinaire tellement enrichissante que vous adorerez. Et cela vaut la peine de se rendre à Hue pour les goûter !

Chè – un dessert sucré

Hue est connue pour son « chè » royal, un délicieux dessert sucré servi à la famille royale. Le goût sucré du « chè » peut être similaire dans différentes régions, mais je pense que « Chè Huế » offre la meilleure variété ! Le menu de la boutique Chè Huế est tellement long qu’il s’étend sur une dizaine d’années et comprend plus de 30 sortes de chè ! Ce qu’il y a de bien ici, c’est que l’on peut commander un peu de tout pour le goûter, ce qui est la façon traditionnelle de déguster le « chè » royal.

Mais si je devais en choisir un, je dirais que le chè bột lọc heo quay est celui qu’il faut essayer ! Cette délicieuse friandise se compose de boules de tapioca enveloppant du porc rôti, avec une garniture sucrée et épicée à base de sucre de roche et d’eau de gingembre. Je sais que cela semble un peu inhabituel, mais je vous promets que vous allez adorer ! Un dessert sucré au goût de viande grasse ? Je dois admettre que j’étais un peu sceptique au début, mais je suis ravie d’avoir essayé ! Cela a totalement changé mon expérience du dessert pour le meilleur.

Cà phê muối – Café salé

Café salé : Ingrédients et Comment préparer le café salé vietnamien ?

Si Hanoi a le café aux œufs, Saigon le café au lait glacé, Hue est célèbre pour son café salé ! Il ressemble à s’y méprendre au café filtre de Hanoi ! Mais c’est là que ça devient vraiment intéressant ! Ils mettent du lait concentré au fond de la tasse et une magnifique mousse de crème salée sur le dessus. Lorsque le café tombe du filtre, il reste entre le lait et la crème, attendant que vous le dégustiez ! Pendant que vous attendez, vous pouvez discuter avec vos amis ou même lire votre livre préféré. Lorsque votre café est prêt, il vous suffit d’ajouter des glaçons à votre convenance et de le déguster !

J’ai eu la chance de le déguster dans la boutique même où cette délicieuse boisson a été créée à l’origine ! L’endroit est délicieusement discret, avec une bannière vintage proclamant fièrement « cà phê muối » (café salé). Ce café présente un bel équilibre entre amertume, douceur et onctuosité, mais ce qui me fait vraiment vibrer, c’est cette salinité parfaite qui vient couper en douceur la douceur du lait concentré. Je ne suis généralement pas une adepte du café, mais j’ai dû retourner dans ce charmant petit café de Hue au moins trois fois au cours de mon court voyage pour goûter cette délicieuse boisson. Et elle ne coûte que 15 000 VND (70 cents) ! Je ne pense pas que vous puissiez trouver un café savoureux à ce prix à Hanoi ou à Saigon.

Conclusion

La cuisine de Hue est une véritable célébration des saveurs, de l’histoire et de la culture. Elle offre une expérience culinaire unique que vous n’oublierez jamais ! Des saveurs audacieuses et vibrantes aux présentations complexes, chaque plat est une histoire du riche patrimoine de la région, qui ne demande qu’à être découverte ! La cuisine de Hué est là pour vous, que vous soyez un passionné de cuisine, un voyageur ou simplement quelqu’un qui aime explorer des cultures différentes. C’est une merveilleuse façon de découvrir l’art et la tradition qui font la particularité de la gastronomie vietnamienne.

Hue a pour vocation d’accueillir les visiteurs et de leur faire comprendre et apprendre la cuisine royale. Il s’agit d’une expérience vraiment spéciale qui symbolise le cœur et l’âme de l’époque, où chaque chef est un véritable artisan. La plupart des touristes qui viennent à Hue veulent revenir pour deux raisons merveilleuses : profiter de la beauté paisible et romantique de cette ancienne ville et savourer sa cuisine particulière.

Voici quelques ressources utiles si vous envisagez de vous rendre à Hue dans un avenir proche

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Carte Sim vietnamienne : Vous pouvez acheter une carte sim vietnamienne dans de nombre d’aéroports internationaux en dehors du Vietnam. Une autre option consiste à vous rendre dans un kiosque Viettel et à acheter une carte prépayée.

Billets de train et de bus : il existe deux excellentes options si vous souhaitez acheter des billets de train et de bus au Vietnam. 12go.asia offre les horaires et la possibilité d’acheter des billets de différentes compagnies de transport au Vietnam et en Asie du Sud-Est.

Vous pouvez commencer votre voyage par le Nord ( de Hanoi ) puis terminez le tour par le Sud comme decrit dans l’itinéraire d’un mois au Vietnam.

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Au contraire, pour ceux qui n’ont qu’une dizaine de jours au Vietnam, lisez MEILLEURS ITINÉRAIRES DE 10 JOURS AU VIETNAM

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Je vous conseille vivement de rester 2 jours à Hue

Pourtant, si vous avez un jour, lisez cet itinéraire pour ne pas manquer les sites incontournables de Hue en 24 h Une journée à Hue au Vietnam : L’itinéraire de voyage parfait

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Pham Quynh Guide Sapa et Hagiang

Bonjour, merci de votre visite , Je suis Pham Quynh Guide francophone dans la région de Sa Pa et Hagiang, proprietaire d’Amica house Sapa et Amica Du Gia Hagiang. Si vous cherchez un voyage à pied hors sentiers battus avec les prestations profesionnelles , contactez moi . Je suis ravi de vous raconter des histoires de Sapa et de ses habitants pendant votre passage à ce petit village de haute montagne . A bien tot

N’hésitez pas. Vivez le.. - Nous avons vécu une super journée. Quynh nous a emmené assez loin dans les hauteurs pour découvrir le village sous divers angles. Peu importe le moment de la balade, il... En savoir plus

djco1570
juillet 20, 2026

Randonné magnifique à un prix très correct - Nous avons passé une très belle journée riche de découvertes, autant au niveau des paysages, de la culture du Viêt Nam, que des discussions.
C’est très agréable de pouvoir... En savoir plus

morganez565
mai 26, 2026

Merci encore pour tout, une superbe journée - Je recommande à 200% ce guide ! Il a été extraordinaire avec nous, nous avons appris énormément sur la vie des Hmong’s. Il nous a fait faire une magnifique randonnée... En savoir plus

louislF3600AA
mai 23, 2026

Randonnée à Du Gia - Quynh est un guide passionnant qui s’exprime dans un excellent niveau de français ! Ce fut une randonnée riche de découvertes et d’apprentissages. Immersion au cœur de la vie des... En savoir plus Hmong. Merci pour ce partage 🙏

Compass06092977307
avril 28, 2026

         Publié sur Google  
   
   David Theveniau 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Un trek hors des sentiers battus et loin du tourisme de masse avec Quynh début mars. Une aventure géniale avec une personne qui aime partager sa culture et l'histoire de son pays et maîtrise le français comme s'il s'agissait de sa langue natale.
Des paysages magnifiques, des rizières, voir les populations locales en proximité.
Une soirée très sympathique avec notre guide dans le homestay de sa sœur, des repas locaux délicieux et un accueil des plus chaleureux et attentionné.
Je recommande sans limite Quynh et ses treks.
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Jerome L 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Nous avons passé deux jours avec Quynh afin de découvrir les environs de Sapa. Une quinzaine de kilomètres par jour dans des paysages magnifiques. Quynh s adapte totalement à votre niveau et vous apportera des informations sur son pays tout au long du voyage. Accueil formidable dynamisme et sourire assurés tout au long de ces deux jours. Le soir nous avons profité d'un repas en compagnie de sa famille et avons été hébergés chez sa sœur. Habitat super agréable pour se détendre de la journée de randonnée. Mention spéciale pour la dégustation d'alcool de riz et les crêpes à la farine de riz le matin. Quynh nous a proposé des randonnées dans des lieux éloignés de la foule touristique avec des paysages à couper le souffle. Nous recommandons vivement son trek Francophone. Encore un grand merci à toi. Quynh. David et Jérôme
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Lou Tamberi 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Quynh est vraiment génial. Il a une énergie vraiment positive, il saura répondre à toutes vos questions sur les cultures locales avec beaucoup d'intérêt. Il parle très bien français, et aussi anglais. Plus qu'un guide, Quynh est un ami qui a su nous intégrer à la vie du village. Il est tourné vers les autres, il participe au bonheur et à la réussite de l'ensemble de la communauté présente à Ta Van et alentours.
Merci encore Quynh pour tout ce que tu nous a fait vivre, on espère pouvoir te rendre la pareille un jour.
Lou & Josh
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Quentin Dumondin 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Guide très sympa, très ouvert à faire partager sa culture et son histoire et l’histoire du Vietnam ! A recommandé, soirée plus que sympathique chez lui ! Mais Quynh est nul au fléchette donc il finit bourré ahahah
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Gaelle Vignau 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Super guide et super famille ! Il vous fera découvrir sa région et sa culture avec grand plaisir, et adaptera le circuit en fonction de vos capacités. Il faut tout de même avoir un minimum de condition pour randonner et de bons tennis qui ne glissent pas haha :) encore merci !!
Son collègue qui nous a guidé le premier jour était également super !!
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   rivaton laura 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Mon conjoint et moi avons fait le trek 2 jours 1 nuit avec Pham. Expérience unique ! Paysage à coupler le souffle. Il nous a partagé ses connaissances de la vie locale .. le soir nous avons dîné avec sa famille, un super repas cuisiné par sa femme ! Tout était superbe ! Je recommande mille fois.
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Eric Domenech 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Bonjour nous avons passé 2 nuits chez Quynth et nous avons fait 2 treks , il a une connaissance de la région et du Vietnam, parle très bien le français.
Je le recommande ainsi que sa guest house et la cuisine de son épouse.
Alors sans hésitation réservé vous passerez un excellent moment.
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Benoit Repetti 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Ayant l habitude des treks celui avec Quynh Pham était le meilleur que j'ai fait actuellement ! Ca fait vraiment plaisir d'avoir affaire à un guide passionné et passionnant qui connait le secteur comme sa poche ! De superbes paysages à chaque kilomètre, des scènes de vies uniques à la vie des habitants Hmong et minorités ici au Vietnam ! Un grand merci encore
  
 
 
      Publié sur Google  
   
   Marylise REPETTI 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.  Avec mon compagnon, nous venons de faire le trekk de 2jours avec Pham Quyn.
Nous avons tous les deux beaucoup voyagé et fait quelques trekking déjà mais Pham Quyn a été de loin le meilleur guide que nous avons eu jusqu'alors.
Pham Quyn est un vrai livre il nous a tout expliqué des rites et des coutumes des Hmongs Noirs et des Vietnamiens. Incollable,  il a su répondre à absolument toutes nos questions avec un français parfait.
Enfin concernant la randonnée, la promesse de nous amener hors des santiers battus fût largement tenue. Nous sommes allés sur des chemins où nous n'aurions jamais osé nous aventurer, nous avons fait des rencontres inespérées et nous sommes partis le coeur gros de pleins de coucous d'enfants, de sourires et de paysages incroyables.
Concernant la nourriture nous avons mangé dans de petits restaurants très locaux, presque chez l'habitant, c'était delicieux et bien servi.
C'était simplement parfait, nous avons adoré et nous recommanderons à tous nos amis qui se rendront au Vietnam cette avanture avec Pham Quyn.
  
 
 
  
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