Café salé : Ingrédients et Comment préparer le café salé vietnamien ?
Café salé : Ingrédients et Comment préparer le café salé vietnamien ?
Bien que le café salé n’ait pas une histoire aussi longue, cette boisson est en train de devenir pour la ville de Huế ce que le café aux œufs est pour Hanoi.
Inventé il y a une dizaine d’années, il s’est imposé comme une boisson incontournable pour tous ceux qui visitent Hue centre du Vietnam
Le café lui-même est filtré comme d’habitude, mais ici, on le laisse couler dans un mélange de lait fermenté, de lait concentré et, bien sûr, de sel.
Comme toute autre boisson populaire, le café salé a été adopté par de nombreux cafés au Viêt Nam.
Toutefois, de nombreux buveurs invétérés et curieux qui découvrent le café salé préfèrent se rendre sur son lieu de naissance, dans la ville de Huế.
Le café est une boisson populaire dans de nombreux pays du monde, y compris au Viêt Nam.
Outre le café pur traditionnel, les gens créent également de nombreuses autres boissons uniques à partir du café.
En particulier, il est impossible de ne pas mentionner le café salé.
L’article suivant vous aidera à mieux comprendre ce qu’est le café salé.
Comment préparer le café salé vietnamien et choisir le café pur pour préparer le délicieux café de Hue.
Qu’est-ce que le café salé vietnamien ?
Qu’est-ce que le café salé ?
Si les gens préparent un café normal avec du sucre et du lait, cette boisson combine du café pur avec du sel.
Ce mélange donne aux utilisateurs une boisson nouvelle, unique, délicieuse et tout aussi attrayante.
Le café, le lait condensé, le lait fermenté et le sel raffiné sont les ingrédients utilisés pour préparer le café salé.
Bien que la saveur salée du sel semble initialement « ne pas convenir » à une tasse de café, elle fait réellement ressortir la saveur passionnée du café, atténue son amertume et améliore la saveur douce et parfumée du lait.
L’ajout de sel au café produit des ions sodium qui contribuent à atténuer la saveur amère. Cela donne au café un petit goût salé étrange tout en le rendant agréable et facile à boire.
Pour la même raison, on ajoute souvent du sel aux aliments pour en améliorer la saveur. Lorsque vous préparez du café salé, vous pouvez le remplacer par un sel d’acétate de sodium plus doux si vous êtes terrifié par le sel.
Pourquoi ajouter du sel au café ?
Pour réduire l’amertume
Pourquoi mettre du sel dans le café ?
C’est sans doute la question que se posent de nombreux lecteurs. Le goût originel du café pur est amer.
Pour atténuer l’amertume et le rendre plus facile à boire, le barman ajoute des ingrédients tels que le sucre de lait.
De même, le sel est également une matière qui peut atténuer le goût amer. Les buveurs ressentiront un goût agréable et tout aussi unique.
Le principal composant du sel est le sodium.
C’est l’élément qui permet de neutraliser le goût amer. Lorsque l’on déguste le café, on réagit au goût salé plutôt qu’à l’amertume.
Le sodium est même plus efficace pour réduire l’âpreté que le sucre. Il a pour effet de prévenir les saveurs amères et acides.
C’est aussi la raison pour laquelle le sel est souvent ajouté aux aliments pour les rendre plus agréables au goût.
Enrichir la saveur
Le sel rehausse le goût du café. La meilleure chose à propos du sel est qu’il augmente le goût déjà disponible d’une manière notable.
En outre, de nombreux buveurs de café doivent limiter la quantité de sucre, mais si le café pur est trop amer, vous pouvez y ajouter un peu de sel.
D’autre part, l’ajout de sel au café contribue également à la libération d’ions sodium, ce qui donne un goût plus attrayant et plus sain.
Origine du café salé
Le café salé est une boisson originaire de Hue.
Un café-jardin a créé ce café unique dans la rue Nguyen Luong Bang.
Depuis son introduction, le café salé a rapidement attiré de nombreux convives et reste populaire à ce jour.
Bien que personne ne connaisse la véritable origine et l’inspiration du café salé, il est indéniable que cette créativité est unique.
Le café salé est désormais préparé et vendu dans de nombreux restaurants et cafés à Saigon, Hanoi et dans d’autres villes du Viêt Nam.
Si vous aimez cette boisson, vous pouvez également vous référer au processus de fabrication et faire le vôtre à la maison.
Comment préparer du café salé avec du café pur
La préparation du café salé n’est pas très compliquée.
Voici les ingrédients et les outils dont vous avez besoin pour préparer la meilleure tasse de café salé.
Ingrédients du café salé
25 g de café pur – environ trois cuillères à café moulues à une finesse moyenne.
25 ml de lait concentré.
100 ml d’eau bouillie à 95 degrés Celsius.
200 ml de crème à base de graisse végétale.
5g de sel fin
Outils pour la préparation du café salé
Les outils nécessaires comprennent des tasses, des cuillères pour remuer, des outils pour préparer le café et des outils pour moudre le café.
Vous devez rincer le matériel avec de l’eau bouillante pour garantir l’hygiène et produire les meilleures tasses de café.
Étapes de préparation du café salé
Après avoir préparé tous les ingrédients et outils, commencez à préparer une tasse de café salé.
Étape 1 : Enduisez le café d’eau bouillie. Cela vous permettra de rester au chaud et d’avoir une bonne hygiène. De plus, la poudre de café s’épanouira uniformément et donnera le meilleur goût lorsqu’elle sera chaude.
Étape 2 : Mettez le café pur dans le filtre. Placez-le au-dessus du verre. Utilisez un essuie-tout pour presser la poudre de café avec une force modérée.
Étape 3 : Versez environ 45 ml d’eau bouillante dans le filtre et faites infuser le mélange uniformément. L’infusion ne doit durer que 1 à 2 minutes. Continuez à verser 50 ml d’eau bouillante dans le filtre. Attendez que le café coule dans le verre jusqu’à ce que l’eau s’écoule.
Étape 4 : Mettez 5 g de sel dans 200 ml de crème végétale. Utilisez une machine à fouetter mixte pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5 : Mettez 25 ml de lait concentré dans le café préparé. Ajoutez ensuite 15 à 20 ml du mélange de crème salée dans la tasse de café salé.
Pour un bon café salé vietnamien
Il n’est pas difficile de préparer cette boisson.
Cependant, si nous connaissons quelques astuces supplémentaires, nous pourrons rendre le café salé plus délicieux et décadent.
Choisissez du café pur
Le café est l’ingrédient principal et joue un rôle essentiel dans la détermination du goût de la boisson.
Il faut donc choisir du café pur pour préparer du café salé.
Ce café apporte une saveur délicieuse au verre et garantit que la santé de la personne en profite.
Comment déguster le café salé vietnamien
Après avoir préparé une tasse de café salé, vous pouvez la déguster avec votre famille et vos amis.
Vous sentirez la différence entre ce type de café avec du lait ordinaire et du café au sucre.
Il est possible d’ajouter un peu de glace pour rendre la boisson plus détendue en été.
Le café salé vietnamien (faire du café vietnamien) est une boisson délicieuse et n’est pas trop difficile à faire à la maison.
Si vous vous référez à ce qui précède et l’appliquez, vous pourrez finalement préparer une bonne tasse de café de la bonne manière.
Veillez à choisir du café pur pour préparer du café salé afin d’obtenir une tasse délicieuse et saine.
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