Les meilleurs endroits pour manger Bún bò Huế à Ho Chi Minh Ville

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Les meilleurs endroits pour manger Bún bò Huế à Ho Chi Minh Ville

Bun Bo Hue, un bol de nouilles épicées cuites finement à partir d’os de bœuf, originaire de Hue, est un repas familier pour tous les Vietnamiens.

C’est dans la ville impériale de Hue que l’on peut le mieux déguster ce plat délicieux.

Mais heureusement, de nombreux migrants de Hue sont venus à Saigon, apportant ce plat de viande de leur patrie.

Découvrez les 6 meilleurs endroits pour manger du Bun bo Hue à Ho Chi Minh Ville.

Bun bo Hue à Ho Chi Minh Ville.
Bun bo Hue à Ho Chi Minh Ville.

 

1. Bún bò Huế Đông Ba

110A Nguyễn Du, D1

Đông Ba est le nom d’un marché emblématique de longue date à Hue. Cela donne à ce lieu de restauration une vibration de l’ancienne capitale. Ouvert dans les années 1920, le magasin sert le plus authentique Bun bo Hue avec une prouesse culinaire. Il est situé en plein centre de la ville, où les visiteurs peuvent le trouver facilement.

2. Bún bò Chú Há

278 Võ Văn Tần, D3

C’est ici que les convives peuvent observer tous les ingrédients utilisés pour cuisiner le plat. Ici, le bouillon est fait pour être parfait. En sirotant la première cuillère, vous pouvez sentir la sophistication que le cuisinier a ajoutée à partir des herbes et de la douceur de l’os de bœuf cuit pendant une heure. La signature de Chú Há est le morceau de queue de bœuf tendu dans un peu de saveur de citronnelle.

3. Bún bò Hẻm

5 Lý Chính Thắng, D3

Situé un peu plus loin du centre, Bún bò Hẻm mettait autrefois les visiteurs au défi de trouver le magasin dans une ruelle. Mais grâce au succès de servir le meilleur Bún bò Huế, l’endroit a déménagé dans un lieu plus grand. Depuis, ils font des bún bò copieux qui attirent beaucoup de touristes. Sur le menu, vous pouvez trouver un certain nombre de spécialités de Hue qui correspondent aux goûts de la foule.

Les meilleurs endroits pour manger Bún bò Huế à Ho Chi Minh Ville
Les meilleurs endroits pour manger Bún bò Huế à Ho Chi Minh Ville

4. Bún bò Huế 31

31 Mạc Đĩnh Chi, D1

Ce restaurant de bún bò usé et obsolète est là depuis 30 ans, servant les bols les plus généreux. Non seulement la viande, mais aussi les os sont mijotés jusqu’à une tendresse fondante. Dans cette ancienne boutique de restauration, le chef n’hésite pas à vous montrer comment il prépare le bol pour vous. En venant au Bún bò Huế 31, vous devriez avoir un “tô đặc biệt đủ thứ” pour profiter pleinement de ce sophistiqué.

5. Bún bò Nam Giao

248 Bùi Viện, D1

Vous pouvez trouver ce magasin de bún bò décent sur Bui Vien, la rue animée pleine de bars et de restaurants, en plein cœur du hub des expatriés. Ils servent des bols d’une taille humble pour que vous puissiez savoir si le plat vous convient. La star du Nam Giao est le bouillon plein de goût de la citronnelle et de la pâte de crevettes. Sur le côté, vous pouvez ajouter des légumes verts pour épicer le bol.

6. Bún Bò Huế Gia Định

469 Bạch Đằng, district de Binh Thanh

Pas vraiment pratique pour la zone touristique, mais cet endroit doit être sur la liste. Ses généreuses portions de viande et son bouillon savoureux en font une option incroyable pour le bun bo Hue dans le sud du Vietnam. Ils ont aussi un excellent pho.

FAQ

Quelle est la signification de Bun Bo Hue ?

Le Bún bò Huế (prononcé [ɓun˧˥ ɓɔ˧˩ hwe˧˥]) ou bún bò (anglais : /buːn bɔː/) est un plat populaire vietnamien de nouilles de riz (bún) avec des tranches de bœuf (bò), du chả lụa, et parfois des jarrets de porc…

Quel est le goût de Bun Bo Hue ?

Le goût du Bun Bo Hue est différent de celui du Pho et la méthode de cuisson est également différente. Les deux grandes différences de goût sont que le bun bo contient à la fois de la citronnelle et des cubes de sang de porc. Si les cubes de sang sont parfois laissés de côté, le goût de la citronnelle est toujours prononcé.

Quelle est la différence entre bun bo et Bun Bo Hue ?

Le Bun Bo Hue est composé d’un bouillon épicé et de nouilles en forme de vermicelles. La différence entre les nouilles du pho et celles du bun est que le pho est plat comme les fettuccine alors que le bun est cylindrique comme les spaghettis. La recette traditionnelle du Bun Bo Hue comprend du jarret de bœuf et du sang de porc gélatineux.

D’où vient le Bun Bo Hue ?

Bun bo est originaire de Hue, une ancienne capitale du Vietnam. En dehors de la ville de Hue et de certaines régions du centre du Vietnam, il est appelé bún bò hue pour indiquer son origine. À Hue et dans les villes environnantes, il est simplement connu sous le nom de bún bò.

Bun Bo Hue est-il bon pour la santé ?

Bun Bo Hue est un aliment très riche en calories et en hydrates de carbone, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes au régime. Il existe plusieurs autres alternatives plus saines, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger de Bun Bo Hue lorsque vous essayez de perdre du poids !

Quand Bun Bo Hue a-t-il été créé ?

L’origine du Bun Bo Hue remonte au 16ème siècle. La légende raconte qu’une jeune femme était particulièrement douée pour la cuisine.

Quelle est la différence entre un bun et un pho ?

Voici un fait amusant : quelle est la différence entre les nouilles Bun et les nouilles Pho ? Les soupes de nouilles Bun utilisent des nouilles vermicelles, qui sont de forme ronde et ont une couleur blanche plus foncée à la cuisson. Alors que les soupes de nouilles Pho utilisent des bâtonnets de riz, qui sont plats et ont une couleur opaque et translucide à la cuisson.

Qu’est-ce qu’un bun en vietnamien ?

Bún (prononcé comme boon) signifie nouilles, et pour ce plat, il s’agit de vermicelles de riz vendus en petits paquets sous forme de bâtonnets de riz séchés.

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Guide Francophone Sapa et Nord Vietnam pour des Treks et Excursions à vélo ou à moto Hors Sentiers Battus
Je suis Pham Quynh, auteur du blog, et je suis francophone habitant de Sapa. Moi je connais Sapa et Ha Giang comme ma poche et tous ces recoins magnifiques les moins touristiques. Mon objectif est de vous offrir un voyage de qualité et des souvenirs inoubliables. Pour ce faire, mes circuits ne sont peut-être pas les moins chers que vous trouverez à Sapa et Ha Giang, mais comme le dit le dicton “vous payez pour ce que vous obtenez” . Je sais comment faire de votre rando à Sapa et voyage en moto à Ha Giang un des meilleux souvenirs de votre voyage au Vietnam Visitez ma page Tripadvisor pour consulter les avis et évaluations de mes tours

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  Trek de 3 jours et 2 nuits en couple avec Pham. Pham est une personne très cultivé, incollable sur la culture du peuple muongh noir, son français est impeccable, son... En savoir plus

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Roving13701434214
février 3, 2024

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  J’ai réalisé un trek de 2 jours avec le guide, Pham.
Je conseille fortement de choisir son trek incroyable.
Tout d’abord, car Pham est une personne accueillante et... En savoir plus

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leodahan
octobre 3, 2023

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  Randonnée 3 jours /2nuits  - Coucou Quynh, merci beaucoup pour le trek ! C’était formidable d’apprendre pleins de choses sur ton pays, ta ville, les Hmong !
Tu as été vraiment accueillant et souriant, ouvert... En savoir plus

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Pauline D
octobre 3, 2023

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  Trek au top ! - Nous avons effectué un trek de 2 jours avec Pham début juillet 2023.
C’était un véritable régal ! Merci à lui pour sa gentillesse. De plus, il connaît l’endroit... En savoir plus

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I9117YEalexa
juillet 12, 2023
EXCELLENT
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David Theveniau
David Theveniau
2024-03-15
Un trek hors des sentiers battus et loin du tourisme de masse avec Quynh début mars. Une aventure géniale avec une personne qui aime partager sa culture et l'histoire de son pays et maîtrise le français comme s'il s'agissait de sa langue natale. Des paysages magnifiques, des rizières, voir les populations locales en proximité. Une soirée très sympathique avec notre guide dans le homestay de sa sœur, des repas locaux délicieux et un accueil des plus chaleureux et attentionné. Je recommande sans limite Quynh et ses treks.
Jerome L
Jerome L
2024-03-14
Nous avons passé deux jours avec Quynh afin de découvrir les environs de Sapa. Une quinzaine de kilomètres par jour dans des paysages magnifiques. Quynh s adapte totalement à votre niveau et vous apportera des informations sur son pays tout au long du voyage. Accueil formidable dynamisme et sourire assurés tout au long de ces deux jours. Le soir nous avons profité d'un repas en compagnie de sa famille et avons été hébergés chez sa sœur. Habitat super agréable pour se détendre de la journée de randonnée. Mention spéciale pour la dégustation d'alcool de riz et les crêpes à la farine de riz le matin. Quynh nous a proposé des randonnées dans des lieux éloignés de la foule touristique avec des paysages à couper le souffle. Nous recommandons vivement son trek Francophone. Encore un grand merci à toi. Quynh. David et Jérôme
Lou Tamberi
Lou Tamberi
2024-03-11
Quynh est vraiment génial. Il a une énergie vraiment positive, il saura répondre à toutes vos questions sur les cultures locales avec beaucoup d'intérêt. Il parle très bien français, et aussi anglais. Plus qu'un guide, Quynh est un ami qui a su nous intégrer à la vie du village. Il est tourné vers les autres, il participe au bonheur et à la réussite de l'ensemble de la communauté présente à Ta Van et alentours. Merci encore Quynh pour tout ce que tu nous a fait vivre, on espère pouvoir te rendre la pareille un jour. Lou & Josh
Quentin Dumondin
Quentin Dumondin
2023-11-28
Guide très sympa, très ouvert à faire partager sa culture et son histoire et l’histoire du Vietnam ! A recommandé, soirée plus que sympathique chez lui ! Mais Quynh est nul au fléchette donc il finit bourré ahahah
Gaelle Vignau
Gaelle Vignau
2023-06-21
Super guide et super famille ! Il vous fera découvrir sa région et sa culture avec grand plaisir, et adaptera le circuit en fonction de vos capacités. Il faut tout de même avoir un minimum de condition pour randonner et de bons tennis qui ne glissent pas haha :) encore merci !! Son collègue qui nous a guidé le premier jour était également super !!
rivaton laura
rivaton laura
2023-03-31
Mon conjoint et moi avons fait le trek 2 jours 1 nuit avec Pham. Expérience unique ! Paysage à coupler le souffle. Il nous a partagé ses connaissances de la vie locale .. le soir nous avons dîné avec sa famille, un super repas cuisiné par sa femme ! Tout était superbe ! Je recommande mille fois.
Eric Domenech
Eric Domenech
2023-01-21
Bonjour nous avons passé 2 nuits chez Quynth et nous avons fait 2 treks , il a une connaissance de la région et du Vietnam, parle très bien le français. Je le recommande ainsi que sa guest house et la cuisine de son épouse. Alors sans hésitation réservé vous passerez un excellent moment.
Benoit Repetti
Benoit Repetti
2019-12-08
Ayant l habitude des treks celui avec Quynh Pham était le meilleur que j'ai fait actuellement ! Ca fait vraiment plaisir d'avoir affaire à un guide passionné et passionnant qui connait le secteur comme sa poche ! De superbes paysages à chaque kilomètre, des scènes de vies uniques à la vie des habitants Hmong et minorités ici au Vietnam ! Un grand merci encore
Marylise REPETTI
Marylise REPETTI
2019-12-07
Avec mon compagnon, nous venons de faire le trekk de 2jours avec Pham Quyn. Nous avons tous les deux beaucoup voyagé et fait quelques trekking déjà mais Pham Quyn a été de loin le meilleur guide que nous avons eu jusqu'alors. Pham Quyn est un vrai livre il nous a tout expliqué des rites et des coutumes des Hmongs Noirs et des Vietnamiens. Incollable, il a su répondre à absolument toutes nos questions avec un français parfait. Enfin concernant la randonnée, la promesse de nous amener hors des santiers battus fût largement tenue. Nous sommes allés sur des chemins où nous n'aurions jamais osé nous aventurer, nous avons fait des rencontres inespérées et nous sommes partis le coeur gros de pleins de coucous d'enfants, de sourires et de paysages incroyables. Concernant la nourriture nous avons mangé dans de petits restaurants très locaux, presque chez l'habitant, c'était delicieux et bien servi. C'était simplement parfait, nous avons adoré et nous recommanderons à tous nos amis qui se rendront au Vietnam cette avanture avec Pham Quyn.

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