Ca Phe Sua Chua – café au yaourt vietnamien – Une boisson quotidienne parfaite
Ca Phe Sua Chua – café au yaourt vietnamien – Une boisson quotidienne parfaite
Ce café vietnamien est une combinaison légèrement inhabituelle de café noir infusé – traditionnellement préparé à l’aide d’un filtre phin -, de yaourt, de lait concentré et de glace.
La boisson peut également être servie chaude, et certaines variantes peuvent inclure du jus de citron.
Les ingrédients peuvent être mélangés ou mixés jusqu’à obtention d’une consistance lisse, tandis que le lait et le yaourt sont parfois combinés avec de la glace, le café étant versé en dernier.
Cette variété de café est généralement appréciée pendant les journées chaudes et humides, comme un rafraîchissement acidulé.
Si vous aimez le yaourt et le café, le café au yaourt vietnamien est une recette à ne pas manquer.
Ce délice unique combine la saveur audacieuse du café vietnamien avec du lait condensé et du Sua Chua pour créer une boisson crémeuse, douce-amère et riche en caféine.
C’est le choix idéal pour une boisson matinale ou un en-cas au cours de la journée lorsque vous avez besoin d’une petite dose de caféine pour stimuler votre productivité.
Mieux encore, vous bénéficierez également des bienfaits du yaourt pour la santé.
Energisant et sain, Sua Chua Ca Phe offre le meilleur des deux mondes !
Sua Chua Ca Phe – Une boisson quotidienne parfaite
Apparu pour la première fois au Viêt Nam pendant la colonisation française, le yaourt, en particulier le « Sữa Chua », ou yaourt à la vietnamienne, est devenu une friandise très appréciée dans le pays.
Les Vietnamiens aiment prendre un pot de yaourt à tout moment de la journée et l’apprécient même comme un savoureux dessert.
Le café (« Cà Phê ») est une autre chose dont les Vietnamiens ne peuvent se passer.
Lors de vos voyages, vous verrez d’innombrables vendeurs de café dans les rues, ainsi qu’un grand nombre de cafés.
Le café vietnamien est préparé à partir de grains de Robusta, qui contiennent deux fois plus de caféine que les grains d’Arabica ; il est donc beaucoup plus corsé que l’espresso classique.
Outils pour préparer le café au yaourt vietnamien
Je suggère fortement de préparer le café à la manière vietnamienne, ce qui implique l’utilisation d’un kit de filtre spécial.
Vous trouverez facilement ce kit sur les sites de vente en ligne.
Filtres à café vietnamiens : L’utilisation d’un filtre à café vietnamien (également appelé Phin) permet d’obtenir une boisson forte et aromatique.
Shaker à cocktail : Pour mélanger le café avec de la glace pilée.
Bouilloire : Pour maintenir l’eau chaude afin d’obtenir un café parfait.
Jigger : Un outil pratique pour s’assurer que vous utilisez la bonne quantité d’ingrédients.
Ingrédients pour café au yaourt vietnamien
Il est préférable d’utiliser des ingrédients entièrement vietnamiens, si possible, pour obtenir la saveur la plus authentique possible.
Yaourt vietnamien : Vous trouverez du Sua Chua dans de nombreux magasins vietnamiens. Toutefois, je vous recommande de faire votre propre yaourt vietnamien, car c’est beaucoup moins cher.
Café moulu vietnamien : Comme mentionné ci-dessus, le café vietnamien est plus intense que le café Arabica, ce qui donne une boisson plus forte.
Lait concentré : J’opte généralement pour la marque Longevity (Sua Dac Ong Tho), mais Southern Star est également un excellent choix.
Eau chaude : Pour préparer le café.
De la glace pilée : Pour mélanger au café et créer de la mousse.
Mode d’emploi
Conseils
Bien que cette recette ne demande pas beaucoup d’ingrédients, certains d’entre eux peuvent être un peu difficiles à trouver.
Si vous ne possédez pas de filtre à café Phin, vous pouvez également réaliser cette recette en utilisant du café instantané.
Cependant, le yaourt n’aura pas le même goût !
Il est possible de réaliser cette recette avec un mixeur au lieu d’un shaker.
Il suffit de mettre le yaourt, le lait concentré et la glace dans le mixeur et de les réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Versez ensuite le mélange de yaourt dans un verre et ajoutez le café sur le dessus.
Une autre méthode consiste à verser le yaourt, le lait concentré et la glace dans un shaker.
Ensuite, secouez bien et versez le yaourt dans un verre, puis ajoutez le café.
Ajoutez un peu de jus de citron vert si vous souhaitez que la boisson soit plus acidulée.
N’oubliez pas de remuer la boisson avant de la déguster afin de mélanger toutes les saveurs.
Commencez votre journée avec Sua Chua Ca Phe
Le café au yaourt vietnamien est le choix idéal pour démarrer la journée plein d’énergie.
Même les personnes qui trouvent le café amer peuvent tomber amoureuses de cette boisson, grâce à sa délicieuse douceur.
De plus, les bienfaits du yaourt pour la santé garantissent que vous serez toujours en bonne santé.
Une petite chose à retenir : le Sua Chua Ca Phe n’est pas la meilleure boisson pour l’après-dîner, car il est assez riche en caféine.
Ne m’en voulez pas si vous perdez le sommeil (littéralement) à cause de cette boisson !
Blague à part, n’hésitez pas à commenter, à aimer et à partager cet article avec d’autres personnes.
Merci beaucoup, et à bientôt !
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