Plats de fruits de mer vietnamiens : diversité culturelle et la richesse du patrimoine culinaire du Vietnam

Le Viêt Nam possède un long et magnifique littoral, ce qui signifie qu’il y a toutes sortes de fruits de mer à goûter ! Du poisson aux crevettes en passant par le calmar et le crabe, il y en a pour tous les goûts. Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle expérience en matière de fruits de mer, la cuisine vietnamienne vaut vraiment la peine d’être essayée !

Le Viêt Nam est un pays aux paysages époustouflants et au riche patrimoine culinaire, ce qui en fait un endroit idéal pour les amateurs de fruits de mer. Des villes côtières animées aux charmants villages de pêcheurs, la variété des plats de fruits de mer vietnamiens reflète la diversité culturelle et la richesse des eaux du pays. Rejoignez-nous pour un voyage délicieux où les voyages et la gastronomie vietnamienne s’entremêlent pour créer une expérience gastronomique inoubliable.

1.Pho aux fruits de mer vietnamien (Pho hai san)

Le Pho vietnamien aux fruits de mer est un véritable régal pour les papilles ! Le Pho vietnamien aux fruits de mer est un véritable régal pour les papilles gustatives. Il porte l’expérience classique du Pho à un tout autre niveau en ajoutant des fruits de mer comme ingrédient principal. Ce plat délicieux est préparé avec un bouillon riche et légèrement sucré, composé d’une combinaison d’os de poulet et de fruits de mer. Les ingrédients clés du Pho hai san sont les crevettes succulentes, les palourdes savoureuses et les calamars tendres, ainsi que les oignons, les champignons et la coriandre. C’est une symphonie de textures et de saveurs qui ravira vos sens.

2. Salade de méduses vietnamienne (goi sua)

Cette salade de fruits de mer vietnamienne est un véritable régal pour les papilles ! La méduse est parfaitement préparée et combinée à un mélange d’ingrédients dynamiques. L’ingrédient vedette, la méduse croustillante, apporte un croquant satisfaisant qui ajoute une dimension intrigante au plat. Les cacahuètes moulues apportent un goût de noisette, tandis que les fines tranches de bananes plantains et de mangues non mûres apportent une douceur rafraîchissante. Et juste au moment où vous pensez qu’il n’y a rien de mieux, un coup de piment, une explosion de menthe et de quelques feuilles salées, ainsi qu’un zeste de jus de citron, infusent chaque bouchée d’une explosion de saveurs alléchante.

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3. Soupe vietnamienne de nouilles aux fruits de mer et au porc (Hu Tieu Nam Vang)

Il s’agit de l’un des types de nouilles vietnamiennes les plus spéciaux, et il est soigneusement élaboré avec un assortiment de garnitures, ce qui garantit une expérience gastronomique variée et satisfaisante. Vous y trouverez toutes sortes de viandes délicieuses comme du porc, des côtes et des abats, et les crevettes, les calamars et les boulettes de wonton en font un véritable régal pour les papilles.

4. Crabe à la sauce tamarin (cua rang me)

Le crabe à la sauce tamarin est un délice vietnamien à base de fruits de mer qui met en valeur le savoir-faire de la cuisine vietnamienne. Le plat commence par des crabes frais et dodus, soigneusement cuits pour conserver leurs saveurs naturelles et leur tendreté. La star de ce plat de fruits de mer vietnamien est la succulente sauce au tamarin, qui ajoute un délicieux équilibre de notes sucrées et acidulées au plat. Les saveurs sucrées et acidulées se marient à merveille et vous lécherez votre assiette en un rien de temps !

5. Riz frit vietnamien aux crevettes (com chien tom)

Le riz frit vietnamien aux crevettes est un vrai régal pour les papilles ! Les crevettes fraîches, combinées au riz parfumé et à un éventail de saveurs complémentaires, sont tout simplement divines. Chaque bouchée est un délicieux mélange de textures et de goûts qui transportera votre palais vers de nouveaux sommets. Et la façon dont le riz est cuit le rend si spécial. Chaque grain est sauté séparément afin que chacun reçoive toutes les délicieuses saveurs des crevettes et des assaisonnements. L’ensemble du plat est ainsi bien assaisonné et toutes les saveurs sont réparties de manière homogène.

6. Crêpe vietnamienne aux fruits de mer (banh xeo hai san)

Les crêpes vietnamiennes aux fruits de mer sont un plat très apprécié qui allie la joie d’une crêpe à la générosité des fruits de mer frais. La crêpe elle-même est préparée avec amour à partir d’une pâte à base de farine de riz infusée au curcuma, ce qui lui donne une couleur dorée éclatante et une subtile saveur terreuse. Ce qui rend le banh xeo hai san si spécial, c’est sa généreuse garniture de délicieux fruits de mer. Vous y trouverez de succulentes crevettes, de tendres calamars et du poisson savoureux, entre autres délices de la mer. La couche extérieure de la boulette est composée d’une pâte de farine de riz lisse et légèrement moelleuse, qui contraste délicieusement avec la farce de crevettes tendres et juteuses. Les crevettes, souvent associées à un soupçon d’herbes aromatiques et d’épices, sont cuites à la perfection, garantissant une explosion de saveurs fraîches et savoureuses à chaque bouchée.

7. Boulettes de crevettes vietnamiennes (banh bot loc)

Les boulettes de crevettes vietnamiennes sont un plat dont tout le monde raffole ! Ils sont faits d’enveloppes translucides de farine de riz remplies de crevettes succulentes. Ces boulettes de la taille d’une bouchée offrent un savoureux mélange de textures et de saveurs qui vous laissera sur votre faim. La couche extérieure des boulettes est constituée d’une pâte de farine de riz lisse et légèrement moelleuse, qui contraste agréablement avec la garniture de crevettes tendres et juteuses. Les crevettes, souvent associées à un soupçon d’herbes aromatiques et d’épices, sont cuites à la perfection, garantissant une explosion de saveurs fraîches et savoureuses à chaque bouchée – c’est à peu près tout ce qu’il y a de bon !

8. Rouleaux de printemps vietnamiens aux fruits de mer frais (goi cuon)

Les rouleaux de printemps vietnamiens aux fruits de mer frais sont un plat populaire qui consiste en des enveloppes translucides de papier de riz remplies d’une délicieuse combinaison de fruits de mer frais, de légumes croquants et d’herbes aromatiques.Ce qui est merveilleux avec le Goi Cuon, c’est qu’il est si simple et si polyvalent.Le délicat papier de riz agit comme une toile vierge, permettant aux saveurs et aux textures des fruits de mer et des ingrédients qui les accompagnent de briller. Chaque bouchée est une célébration harmonieuse des goûts et des textures : la douceur des fruits de mer se mêle au croquant des légumes et aux notes parfumées des herbes fraîches.

9. Nouilles Quang aux crevettes et au porc (mi Quang)

Le Mi Quang est une combinaison savoureuse et consistante. Le plat se compose de nouilles jaunes plates à base de farine de riz, cuites à point et servant de base. Les véritables vedettes sont les succulentes crevettes et les tendres tranches de porc, qui sont souvent marinées dans des épices parfumées avant d’être sautées à la perfection, puis disposées généreusement sur les nouilles, créant ainsi une base délectable pour le plat.

10. Crevettes vietnamiennes sur canne à sucre (chao tom)

Le Chao Tom est un hors-d’œuvre ou un plat principal populaire de la cuisine vietnamienne, apprécié à la fois par les habitants et les touristes. Le plat commence par des crevettes dodues et juteuses, marinées dans un mélange d’épices parfumées, dont de l’ail, des échalotes, de la citronnelle et de la sauce de poisson. Ce qui rend le Chao Tom vraiment spécial, c’est la façon dont il est présenté. Les crevettes marinées sont façonnées avec amour et nichées sur des brochettes de canne à sucre, qui non seulement ajoutent une touche de douceur au plat, mais constituent également une façon unique de le déguster.

11. Hot pot vietnamien aux fruits de mer (lau hai san)

Le hot pot vietnamien aux fruits de mer est un plat copieux qui rassemble les gens dans un esprit de partage et de dégustation d’un large éventail de délices à base de fruits de mer. La base de ce plat est un bouillon savoureux, généralement composé d’une combinaison d’herbes aromatiques, d’épices et de bouillon de fruits de mer. Ce qui le rend vraiment spécial, c’est l’impressionnante variété de fruits de mer qui entre dans la composition du pot : des crevettes succulentes aux coquilles Saint-Jacques dodues, en passant par les calamars tendres et une sélection de poissons frais, le pot regorge d’un assortiment de trésors océaniques.

Si vous êtes à la recherche d’une aventure culinaire, ne cherchez pas plus loin que les plats de fruits de mer vietnamiens ! Les habitants et les voyageurs sont captivés par les fruits de mer frais provenant des eaux côtières du Viêt Nam, qui sont transformés en délices exquis mettant en valeur le riche patrimoine culinaire du pays. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou que vous cherchiez simplement à découvrir les saveurs vibrantes de la cuisine vietnamienne, ces plats de fruits de mer sont une fenêtre sur les traditions côtières et les prouesses culinaires du Viêt Nam.

Je suis Pham Quynh, auteur du blog, et je suis francophone habitant de Sapa. Moi je connais Sapa et Ha Giang comme ma poche et tous ces recoins magnifiques les moins touristiques. Mon objectif est de vous offrir un voyage de qualité et des souvenirs inoubliables. Pour ce faire, mes circuits ne sont peut-être pas les moins chers que vous trouverez à Sapa et Ha Giang, mais comme le dit le dicton “vous payez pour ce que vous obtenez” . Je sais comment faire de votre rando à Sapa et voyage en moto à Ha Giang un des meilleux souvenirs de votre voyage au Vietnam Visitez ma page Tripadvisor pour consulter les avis et évaluations de mes tours

  Un trekking mémorable ! - Nous avons réservé un trekking sportif de 2 jours. Quinh est un guide intéressant et très sympa qui aime sortir des sentiers battus. Il nous a permis de découvrir... En savoir plus de manière sportive la vallée de Sa Pa sur ses 2 flancs - paysages magnifiques et diversifiés.
Sa femme nous a aussi régalés de ses plats locaux et délicieux. Pdj super aussi!

romainl985
octobre 23, 2024

  Une belle randonnée avec Quynh  - Si vous allez à Sapa , nous vous recommandons vivement de faire un trek avec Quynh qui parle très bien le français et a une bonne culture de l’ethnie Hmong... En savoir plus , de sa région , de son pays . Il répondra à toutes vos questions . Nous avons vu des paysages magnifiques en dehors des sentiers très touristiques. Nous avons très bien mangé dans les villages des environs le midi . Nous avons dormi dans le homestay Amica house joli comme tout , les chambres sont très confortables et nous avons partagé un bon repas avec la famille le soir ( la dame avait cuisiné l’après midi pour nous ) ce fût un moment très sympa .Pour le petit-déjeuner, elle nous avait fait des crêpes :) Quynh a adapté la randonnée à notre condition physique . Bref , cela restera un moment fort apprécié de notre mois au Vietnam

413pascaleg
mai 9, 2024

  Perfect  - Nous avons passé deux jours avec Quynh afin de découvrir les environs de Sapa. Une quinzaine de kilomètres par jour dans des paysages magnifiques. Quynh s adapte totalement à votre... En savoir plus niveau et vous apportera des informations sur son pays tout au long du voyage. Accueil formidable dynamisme et sourire assurés tout au long de ces deux jours. Le soir nous avons profité d'un repas en compagnie de sa famille et avons été hébergés chez sa sœur. Habitat super agréable pour se détendre de la journée de randonnée. Mention spéciale pour la dégustation d'alcool de riz et les crêpes à la farine de riz le matin. Quynh nous a proposé des randonnées dans des lieux éloignés de la foule touristique avec des paysages à couper le souffle. Nous recommandons vivement son trek Francophone et sa gentilesse. Encore un grand merci à toi. Quynh. David et Jérôme

laurentblv
mars 15, 2024

  Une expérience plus que mémorable  - Quynh est vraiment génial. Il a une énergie vraiment positive, il saura répondre à toutes vos questions sur les cultures locales avec beaucoup d’intérêt. Il parle très bien français, et... En savoir plus aussi anglais. Plus qu’un guide, Quynh est un ami qui a su nous intégrer à la vie du village. Il est tourné vers les autres, il participe au bonheur et à la réussite de l’ensemble de la communauté présente à Ta Van et alentours.
Merci encore Quynh pour tout ce que tu nous a fait vivre, on espère pouvoir te rendre la pareille un jour.
Lou & Josh

lout916
mars 11, 2024