Plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang

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Les 8 meilleurs plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang Aliments traditionnels à goûter absolument à Ha Giang

Ha Giang est naturellement doté de vues incroyables et aussi d’une nourriture unique !

Jetez un coup d’œil à 08 plats traditionnels appréciés des habitants pour votre prochaine aventure.

Gâteau de sarrasin

Les 8 meilleurs plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang Aliments traditionnels à goûter absolument à Ha Giang
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Acheter : disponible dans n’importe quel marché traditionnel 
Prix : 10.000VND/ gâteau
Le sarrasin, fleur emblématique de Ha Giang, marque également sa présence dans la cuisine traditionnelle. Les habitants aiment adorer sa beauté et l’utilisent comme ingrédient pour les plats quotidiens. Les gâteaux de sarrasin sont faits de farine nutritive avec des graines de sarrasin, avec un parfum subtil et une couleur brune distinctive.

Les 8 meilleurs plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang Aliments traditionnels à goûter absolument à Ha Giang
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Le gâteau de sarrasin est épais et aplati, puis les gens le font cuire à la vapeur sur le feu. Facile à obtenir et à goûter, le gâteau devient succulent les jours de grande chaleur.

Malgré son apparence humble, le gâteau a un goût délicieux. C’est un bon choix pour la collation de midi pendant la visite de cette destination.

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Porridge Au Tau

Les meilleurs endroits pour l’essayer

Magasin Huong et magasin Au Tau Ngan Ha dans la ville de Ha Giang.
Le magasin de porridge Moc Mien Au Tau (district de Dong Van).
Le magasin Hoa The (district de Meo Vac).
Prix : 40.000VND – 60.000 VND/ bol

Parmi les meilleurs plats de Ha Giang, beaucoup mentionnent la bouillie Au Tau.

Il est fait à partir des racines de l’arbre Au Tau, que l’on trouve au pic Tay Con Linh.

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Bien que les graines soient toxiques, un chef expérimenté sait comment les cuisiner pour obtenir de bons plats.

C’est un aliment fantastique à essayer si vous voulez profiter d’un circuit culinaire à Ha Giang.

On dit qu’il faut déguster ce plat le soir.

C’est parce que la bouillie Au Tau est nutritive et peut vous aider à vous endormir rapidement.

Dans un bol de porridge, vous pouvez trouver du porc et demander des légumes frais et un œuf pour manger avec.

Le riz gluant à cinq couleurs

Où acheter : marchés le long de la rue
Prix : À partir de 5 000 VND (mais n’oubliez pas de demander le prix pendant le festival).

Le riz gluant aux cinq couleurs est un aliment local délicieux de Ha Giang.

Le riz gluant est célèbre au Vietnam, mais à Ha Giang, les gens le rendent encore plus délicieux avec cinq couleurs (rouge, vert, jaune, violet et blanc).

C’est une nourriture fantastique, que l’on peut difficilement voir ailleurs, même dans ce pays.

De plus, les gens n’utilisent pas la chimie pour fabriquer des couleurs. Les habitants ethniques utilisent des composants naturels pour fabriquer le riz gluant.

Pour obtenir la couleur rouge, ils utilisent le Gac, la couleur verte vient des feuilles d’arbres, le jaune du curcuma, la couleur violette se trouve dans les feuilles de sauge, et la couleur blanche est la couleur du riz pur.

Thang den

Où manger : magasins à Yen Minh, ville de Dong Van, et les marchés de la foire.
Prix : De 5.000VND – 10.000VND/ petit bol

Si vous pouvez voyager à Ha Giang au Vietnam, nous vous conseillons vivement un autre plat local, le Thang Den.

Il s’agit d’une soupe sucrée à base de sucre, de gingembre et de lait de coco. Les gens font des boules de farine de riz pour la soupe, rondes et douces comme Banh Troi à Hanoi.

Pour obtenir la meilleure expérience, vous devriez déguster le plat avec des cacahuètes et du sésame croquants.

Il est fantastique de déguster un bol de Thang Den les jours froids d’hiver lors d’un voyage à Ha Giang.

Thang Co

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Où le déguster : dans les restaurants ou sur les marchés.
Prix : De 20.000VND – 30.000VND/ bol

Dong Van et Meo Vac sont les meilleurs endroits pour découvrir la nourriture locale.

Si vous aimez les plats à base de viande, Thang Co est une bonne option pour la visite. La saveur des graines de cardamome peut vous donner envie de déguster la nourriture immédiatement.

On peut trouver Thang Co sur de nombreux marchés le dimanche.

Thang Co a un goût unique, et les gens peuvent être bien servis sur une longue table.

Vous pouvez vous asseoir là, déguster le bol chaud de Thang Co et vous lier d’amitié avec les gens sympathiques de la région.

La nourriture est faite de viande de cheval, mais ils peuvent ajouter du porc, de la vache ou du buffle dans certains endroits.

Riz gluant dans des pipes en bambou

Prix : 15.000VND – 15.000VND/ pipe en bambou

A Ha Giang, il y a un aliment unique que beaucoup de touristes aiment ; c’est le riz gluant dans une pipe en bambou. La spécialité de Com Lam  est son arôme.

La pipe en bambou rend le riz plus savoureux et délicieux lorsqu’il est chaud.

Il s’agit de riz, souvent glutineux, cuit dans un tube de bambou, servi avec du sésame grillé salé, des brochettes de porc ou de poulet grillées.

Le bambou choisi doit être frais et jeune afin que la nouvelle membrane à l’intérieur du tube puisse envelopper le riz, lui apportant une saveur, un parfum et une douceur particulière.

Pour préparer le riz, il faut d’abord remplir le tube avec environ 80 % de riz et 10 % d’eau, en privilégiant l’eau inhérente au bambou, puis en ajoutant un peu d’eau de coco pour rendre le riz plus agréable ; envelopper le tube avec des feuilles de bananier, puis le brûler sur le feu jusqu’à ce qu’il dégage une odeur agréable.

Lorsque c’est terminé, la peau brûlée du bambou est enlevée, laissant une fine couverture qui est également pelée lorsque vous mangez.

Renifler le parfum du bambou frais, de la feuille de bananier et du riz gluant, goûter à la saveur sucrée du riz, du bambou et de la noix de coco, au goût salé et gras du sésame, ou au bon goût du sanglier grillé, tout cela ne peut qu’inciter les invités à tomber amoureux du “cơm lam”.

Un tube de “cơm lam”, un sanglier grillé parfumé et une gorgée de “rượu cần” (littéralement “vin de paille”) suffisent pour que vous soyez en phase avec la nature et les gens d’ici.

Vous pouvez déguster cet aliment de Ha Giang avec de la viande séchée, en acheter pour le manger plus tard, ou l’offrir à des amis après le circuit de Ha Giang.

Appréciez le Com Lam ; vous vous rendrez facilement compte qu’il y a un peu de sel dans les pipes en bambou, ce qui en améliore le goût.

Pho aigre

Où le déguster : N° 12, rue Bach Dang, dans la ville de Ha Giang.
Prix : 25.000 – 35.000 VND/boulette

À Ha Giang, au Vietnam, il existe un aliment étrange que beaucoup de personnes de l’ethnie aiment, le pho aigre. Au Vietnam, le pho est célèbre pour son bœuf, son poulet, son porc, etc.

Mais le mauvais pho que l’on trouve sur les marchés équitables ne contient parfois pas de viande. Il est préparé différemment et a un goût unique.

Les locaux aiment tellement cette nourriture qu’ils la dégustent avec satisfaction.

Si vous pouvez essayer des aliments étranges et que vous voulez en savoir plus sur la cuisine vietnamienne, le pho aigre est une option, à vérifier.

Dans certains magasins, le chef ajoute également de la viande au bol pour en faire un bon plat pour tous. N’oubliez pas d’ajouter plus d’épices, comme de la poudre de soupe, de la sauce de poisson, etc., dans le bol avant de le déguster.

Nems à la vapeur

Où les déguster : Magasin de Mme Ha au n°31 de la rue Pho Co dans la ville de Dong Van.
Prix : A partir de 20.000 VND/ plat

Les nems à la vapeur sont un aliment savoureux à Ha Giang dans les climats froids.

On peut le trouver dans certains districts de la province et il a une saveur fantastique.

Le plat est fait d’œufs, puis les gens le cuisent à la vapeur et le roulent. Il est si délicieux lorsqu’il est chaud. Vous pouvez le déguster avec une sauce aux os de porc accompagnée de légumes.

Tremper les nems cuits à la vapeur dans la sauce peut rendre le plat plus délicieux, mais n’oubliez pas d’ajouter de l’oignon frit. La saveur de l’oignon peut compléter l’enregistrement plus délicieux !

Avec les huit aliments locaux ci-dessus, vous pouvez vous préparer pour un bon tour culinaire Ha Giang, Vietnam.

Nous espérons que vous apprécierez tous la nourriture et que vous passerez un bon moment à découvrir ce magnifique endroit dans le nord de notre pays ! Bonne chance !

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Je suis Pham Quynh, auteur du blog, et je suis francophone habitant de Sapa. Moi je connais Sapa et Ha Giang comme ma poche et tous ces recoins magnifiques les moins touristiques. Mon objectif est de vous offrir un voyage de qualité et des souvenirs inoubliables. Pour ce faire, mes circuits ne sont peut-être pas les moins chers que vous trouverez à Sapa et Ha Giang, mais comme le dit le dicton “vous payez pour ce que vous obtenez” . Je sais comment faire de votre rando à Sapa et voyage en moto à Ha Giang un des meilleux souvenirs de votre voyage au Vietnam Visitez ma page Tripadvisor pour consulter les avis et évaluations de mes tours

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  Trek de 3 jours et 2 nuits en couple avec Pham. Pham est une personne très cultivé, incollable sur la culture du peuple muongh noir, son français est impeccable, son... En savoir plus

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Roving13701434214
février 3, 2024

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  J’ai réalisé un trek de 2 jours avec le guide, Pham.
Je conseille fortement de choisir son trek incroyable.
Tout d’abord, car Pham est une personne accueillante et... En savoir plus

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leodahan
octobre 3, 2023

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  Randonnée 3 jours /2nuits  - Coucou Quynh, merci beaucoup pour le trek ! C’était formidable d’apprendre pleins de choses sur ton pays, ta ville, les Hmong !
Tu as été vraiment accueillant et souriant, ouvert... En savoir plus

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Pauline D
octobre 3, 2023

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  Trek au top ! - Nous avons effectué un trek de 2 jours avec Pham début juillet 2023.
C’était un véritable régal ! Merci à lui pour sa gentillesse. De plus, il connaît l’endroit... En savoir plus

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I9117YEalexa
juillet 12, 2023
EXCELLENT
9 avis sur
David Theveniau
David Theveniau
2024-03-15
Un trek hors des sentiers battus et loin du tourisme de masse avec Quynh début mars. Une aventure géniale avec une personne qui aime partager sa culture et l'histoire de son pays et maîtrise le français comme s'il s'agissait de sa langue natale. Des paysages magnifiques, des rizières, voir les populations locales en proximité. Une soirée très sympathique avec notre guide dans le homestay de sa sœur, des repas locaux délicieux et un accueil des plus chaleureux et attentionné. Je recommande sans limite Quynh et ses treks.
Jerome L
Jerome L
2024-03-14
Nous avons passé deux jours avec Quynh afin de découvrir les environs de Sapa. Une quinzaine de kilomètres par jour dans des paysages magnifiques. Quynh s adapte totalement à votre niveau et vous apportera des informations sur son pays tout au long du voyage. Accueil formidable dynamisme et sourire assurés tout au long de ces deux jours. Le soir nous avons profité d'un repas en compagnie de sa famille et avons été hébergés chez sa sœur. Habitat super agréable pour se détendre de la journée de randonnée. Mention spéciale pour la dégustation d'alcool de riz et les crêpes à la farine de riz le matin. Quynh nous a proposé des randonnées dans des lieux éloignés de la foule touristique avec des paysages à couper le souffle. Nous recommandons vivement son trek Francophone. Encore un grand merci à toi. Quynh. David et Jérôme
Lou Tamberi
Lou Tamberi
2024-03-11
Quynh est vraiment génial. Il a une énergie vraiment positive, il saura répondre à toutes vos questions sur les cultures locales avec beaucoup d'intérêt. Il parle très bien français, et aussi anglais. Plus qu'un guide, Quynh est un ami qui a su nous intégrer à la vie du village. Il est tourné vers les autres, il participe au bonheur et à la réussite de l'ensemble de la communauté présente à Ta Van et alentours. Merci encore Quynh pour tout ce que tu nous a fait vivre, on espère pouvoir te rendre la pareille un jour. Lou & Josh
Quentin Dumondin
Quentin Dumondin
2023-11-28
Guide très sympa, très ouvert à faire partager sa culture et son histoire et l’histoire du Vietnam ! A recommandé, soirée plus que sympathique chez lui ! Mais Quynh est nul au fléchette donc il finit bourré ahahah
Gaelle Vignau
Gaelle Vignau
2023-06-21
Super guide et super famille ! Il vous fera découvrir sa région et sa culture avec grand plaisir, et adaptera le circuit en fonction de vos capacités. Il faut tout de même avoir un minimum de condition pour randonner et de bons tennis qui ne glissent pas haha :) encore merci !! Son collègue qui nous a guidé le premier jour était également super !!
rivaton laura
rivaton laura
2023-03-31
Mon conjoint et moi avons fait le trek 2 jours 1 nuit avec Pham. Expérience unique ! Paysage à coupler le souffle. Il nous a partagé ses connaissances de la vie locale .. le soir nous avons dîné avec sa famille, un super repas cuisiné par sa femme ! Tout était superbe ! Je recommande mille fois.
Eric Domenech
Eric Domenech
2023-01-21
Bonjour nous avons passé 2 nuits chez Quynth et nous avons fait 2 treks , il a une connaissance de la région et du Vietnam, parle très bien le français. Je le recommande ainsi que sa guest house et la cuisine de son épouse. Alors sans hésitation réservé vous passerez un excellent moment.
Benoit Repetti
Benoit Repetti
2019-12-08
Ayant l habitude des treks celui avec Quynh Pham était le meilleur que j'ai fait actuellement ! Ca fait vraiment plaisir d'avoir affaire à un guide passionné et passionnant qui connait le secteur comme sa poche ! De superbes paysages à chaque kilomètre, des scènes de vies uniques à la vie des habitants Hmong et minorités ici au Vietnam ! Un grand merci encore
Marylise REPETTI
Marylise REPETTI
2019-12-07
Avec mon compagnon, nous venons de faire le trekk de 2jours avec Pham Quyn. Nous avons tous les deux beaucoup voyagé et fait quelques trekking déjà mais Pham Quyn a été de loin le meilleur guide que nous avons eu jusqu'alors. Pham Quyn est un vrai livre il nous a tout expliqué des rites et des coutumes des Hmongs Noirs et des Vietnamiens. Incollable, il a su répondre à absolument toutes nos questions avec un français parfait. Enfin concernant la randonnée, la promesse de nous amener hors des santiers battus fût largement tenue. Nous sommes allés sur des chemins où nous n'aurions jamais osé nous aventurer, nous avons fait des rencontres inespérées et nous sommes partis le coeur gros de pleins de coucous d'enfants, de sourires et de paysages incroyables. Concernant la nourriture nous avons mangé dans de petits restaurants très locaux, presque chez l'habitant, c'était delicieux et bien servi. C'était simplement parfait, nous avons adoré et nous recommanderons à tous nos amis qui se rendront au Vietnam cette avanture avec Pham Quyn.

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