Plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang
Les 8 meilleurs plats traditionnels à goûter absolument à Ha Giang Aliments traditionnels à goûter absolument à Ha Giang
Ha Giang est naturellement doté de vues incroyables et aussi d’une nourriture unique !
Jetez un coup d’œil à 08 plats traditionnels appréciés des habitants pour votre prochaine aventure.
Gâteau de sarrasin
Acheter : disponible dans n’importe quel marché traditionnel
Prix : 10.000VND/ gâteau
Le sarrasin, fleur emblématique de Ha Giang, marque également sa présence dans la cuisine traditionnelle. Les habitants aiment adorer sa beauté et l’utilisent comme ingrédient pour les plats quotidiens. Les gâteaux de sarrasin sont faits de farine nutritive avec des graines de sarrasin, avec un parfum subtil et une couleur brune distinctive.
Le gâteau de sarrasin est épais et aplati, puis les gens le font cuire à la vapeur sur le feu. Facile à obtenir et à goûter, le gâteau devient succulent les jours de grande chaleur.
Malgré son apparence humble, le gâteau a un goût délicieux. C’est un bon choix pour la collation de midi pendant la visite de cette destination.
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Porridge Au Tau
Les meilleurs endroits pour l’essayer
Magasin Huong et magasin Au Tau Ngan Ha dans la ville de Ha Giang.
Le magasin de porridge Moc Mien Au Tau (district de Dong Van).
Le magasin Hoa The (district de Meo Vac).
Prix : 40.000VND – 60.000 VND/ bol
Parmi les meilleurs plats de Ha Giang, beaucoup mentionnent la bouillie Au Tau.
Il est fait à partir des racines de l’arbre Au Tau, que l’on trouve au pic Tay Con Linh.
Bien que les graines soient toxiques, un chef expérimenté sait comment les cuisiner pour obtenir de bons plats.
C’est un aliment fantastique à essayer si vous voulez profiter d’un circuit culinaire à Ha Giang.
On dit qu’il faut déguster ce plat le soir.
C’est parce que la bouillie Au Tau est nutritive et peut vous aider à vous endormir rapidement.
Dans un bol de porridge, vous pouvez trouver du porc et demander des légumes frais et un œuf pour manger avec.
Le riz gluant à cinq couleurs
Où acheter : marchés le long de la rue
Prix : À partir de 5 000 VND (mais n’oubliez pas de demander le prix pendant le festival).
Le riz gluant aux cinq couleurs est un aliment local délicieux de Ha Giang.
Le riz gluant est célèbre au Vietnam, mais à Ha Giang, les gens le rendent encore plus délicieux avec cinq couleurs (rouge, vert, jaune, violet et blanc).
C’est une nourriture fantastique, que l’on peut difficilement voir ailleurs, même dans ce pays.
De plus, les gens n’utilisent pas la chimie pour fabriquer des couleurs. Les habitants ethniques utilisent des composants naturels pour fabriquer le riz gluant.
Pour obtenir la couleur rouge, ils utilisent le Gac, la couleur verte vient des feuilles d’arbres, le jaune du curcuma, la couleur violette se trouve dans les feuilles de sauge, et la couleur blanche est la couleur du riz pur.
Thang den
Où manger : magasins à Yen Minh, ville de Dong Van, et les marchés de la foire.
Prix : De 5.000VND – 10.000VND/ petit bol
Si vous pouvez voyager à Ha Giang au Vietnam, nous vous conseillons vivement un autre plat local, le Thang Den.
Il s’agit d’une soupe sucrée à base de sucre, de gingembre et de lait de coco. Les gens font des boules de farine de riz pour la soupe, rondes et douces comme Banh Troi à Hanoi.
Pour obtenir la meilleure expérience, vous devriez déguster le plat avec des cacahuètes et du sésame croquants.
Il est fantastique de déguster un bol de Thang Den les jours froids d’hiver lors d’un voyage à Ha Giang.
Thang Co
Où le déguster : dans les restaurants ou sur les marchés.
Prix : De 20.000VND – 30.000VND/ bol
Dong Van et Meo Vac sont les meilleurs endroits pour découvrir la nourriture locale.
Si vous aimez les plats à base de viande, Thang Co est une bonne option pour la visite. La saveur des graines de cardamome peut vous donner envie de déguster la nourriture immédiatement.
On peut trouver Thang Co sur de nombreux marchés le dimanche.
Thang Co a un goût unique, et les gens peuvent être bien servis sur une longue table.
Vous pouvez vous asseoir là, déguster le bol chaud de Thang Co et vous lier d’amitié avec les gens sympathiques de la région.
La nourriture est faite de viande de cheval, mais ils peuvent ajouter du porc, de la vache ou du buffle dans certains endroits.
Riz gluant dans des pipes en bambou
Prix : 15.000VND – 15.000VND/ pipe en bambou
A Ha Giang, il y a un aliment unique que beaucoup de touristes aiment ; c’est le riz gluant dans une pipe en bambou. La spécialité de Com Lam est son arôme.
La pipe en bambou rend le riz plus savoureux et délicieux lorsqu’il est chaud.
Il s’agit de riz, souvent glutineux, cuit dans un tube de bambou, servi avec du sésame grillé salé, des brochettes de porc ou de poulet grillées.
Le bambou choisi doit être frais et jeune afin que la nouvelle membrane à l’intérieur du tube puisse envelopper le riz, lui apportant une saveur, un parfum et une douceur particulière.
Pour préparer le riz, il faut d’abord remplir le tube avec environ 80 % de riz et 10 % d’eau, en privilégiant l’eau inhérente au bambou, puis en ajoutant un peu d’eau de coco pour rendre le riz plus agréable ; envelopper le tube avec des feuilles de bananier, puis le brûler sur le feu jusqu’à ce qu’il dégage une odeur agréable.
Lorsque c’est terminé, la peau brûlée du bambou est enlevée, laissant une fine couverture qui est également pelée lorsque vous mangez.
Renifler le parfum du bambou frais, de la feuille de bananier et du riz gluant, goûter à la saveur sucrée du riz, du bambou et de la noix de coco, au goût salé et gras du sésame, ou au bon goût du sanglier grillé, tout cela ne peut qu’inciter les invités à tomber amoureux du « cơm lam ».
Un tube de « cơm lam », un sanglier grillé parfumé et une gorgée de « rượu cần » (littéralement « vin de paille ») suffisent pour que vous soyez en phase avec la nature et les gens d’ici.
Vous pouvez déguster cet aliment de Ha Giang avec de la viande séchée, en acheter pour le manger plus tard, ou l’offrir à des amis après le circuit de Ha Giang.
Appréciez le Com Lam ; vous vous rendrez facilement compte qu’il y a un peu de sel dans les pipes en bambou, ce qui en améliore le goût.
Pho aigre
Où le déguster : N° 12, rue Bach Dang, dans la ville de Ha Giang.
Prix : 25.000 – 35.000 VND/boulette
À Ha Giang, au Vietnam, il existe un aliment étrange que beaucoup de personnes de l’ethnie aiment, le pho aigre. Au Vietnam, le pho est célèbre pour son bœuf, son poulet, son porc, etc.
Mais le mauvais pho que l’on trouve sur les marchés équitables ne contient parfois pas de viande. Il est préparé différemment et a un goût unique.
Les locaux aiment tellement cette nourriture qu’ils la dégustent avec satisfaction.
Si vous pouvez essayer des aliments étranges et que vous voulez en savoir plus sur la cuisine vietnamienne, le pho aigre est une option, à vérifier.
Dans certains magasins, le chef ajoute également de la viande au bol pour en faire un bon plat pour tous. N’oubliez pas d’ajouter plus d’épices, comme de la poudre de soupe, de la sauce de poisson, etc., dans le bol avant de le déguster.
Nems à la vapeur
Où les déguster : Magasin de Mme Ha au n°31 de la rue Pho Co dans la ville de Dong Van.
Prix : A partir de 20.000 VND/ plat
Les nems à la vapeur sont un aliment savoureux à Ha Giang dans les climats froids.
On peut le trouver dans certains districts de la province et il a une saveur fantastique.
Le plat est fait d’œufs, puis les gens le cuisent à la vapeur et le roulent. Il est si délicieux lorsqu’il est chaud. Vous pouvez le déguster avec une sauce aux os de porc accompagnée de légumes.
Tremper les nems cuits à la vapeur dans la sauce peut rendre le plat plus délicieux, mais n’oubliez pas d’ajouter de l’oignon frit. La saveur de l’oignon peut compléter l’enregistrement plus délicieux !
Avec les huit aliments locaux ci-dessus, vous pouvez vous préparer pour un bon tour culinaire Ha Giang, Vietnam.
Nous espérons que vous apprécierez tous la nourriture et que vous passerez un bon moment à découvrir ce magnifique endroit dans le nord de notre pays ! Bonne chance !
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Je suis Pham Quynh, auteur du blog, et je suis francophone habitant de Sapa. Moi je connais Sapa et Ha Giang comme ma poche et tous ces recoins magnifiques les moins touristiques.
Mon objectif est de vous offrir un voyage de qualité et des souvenirs inoubliables. Pour ce faire, mes circuits ne sont peut-être pas les moins chers que vous trouverez à Sapa et Ha Giang, mais comme le dit le dicton “vous payez pour ce que vous obtenez” .
Je sais comment faire de votre rando à Sapa et voyage en moto à Ha Giang un des meilleux souvenirs de votre voyage au Vietnam
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