Mu Cang Chai : choses à faire, quoi manger et où séjourner

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Mu Cang Chai : choses à faire, quoi manger et où séjourner

Mu Cang Chai est un district montagneux de la province de Yen Bai, situé à près de 300 km de Hanoi au nord-ouest.

Mu Cang Chai est une destination privilégiée des amoureux de la nature et de l’atmosphère des hautes terres.

Chaque année, des milliers de touristes viennent ici pour admirer les plus beaux champs en terrasses du Vietnam.

Si vous n’êtes jamais allé à Mu Cang Chai, prenez votre sac à dos et allez-y tout de suite, vous ne le regretterez pas.

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

À propos de Mu Cang Chai

Là où Sapa et Ha Giang ont beaucoup de choses à faire, Mu Cang Chai s’appuie principalement sur les rizières en terrasse.

Mais lorsque la saison des récoltes arrive, elle est très populaire, car qui ne voudrait pas voir les plus belles rizières en terrasse du Vietnam à la meilleure saison.

Il y a quelques années, Mu Cang Chai était surnommée « la terre oubliée du Vietnam » en raison de son éloignement.

Aujourd’hui, il est plus célèbre et aimé des touristes nationaux et étrangers.

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Bien que plus touristique que par le passé, cette région reste authentique avec ses excellents paysages naturels et son mode de vie traditionnel.

En plus de profiter de la beauté des paysages, vous pouvez également y découvrir des caractéristiques culturelles uniques, ainsi que la vie quotidienne des tribus des collines.

Elle est principalement habitée par les Hmong noirs, un sous-groupe de l’une des plus grandes minorités ethniques du Vietnam.

De magnifiques villages Hmong sont répartis dans toute la région. Chacun offre un aperçu d’une riche culture.

Pourquoi vous devez visiter  Mu Cang Chai ?

Mu Cang Chai abrite l’une des topographies cultivées les plus magnifiques d’Asie. Les rizières en terrasses s’enroulent en rubans autour des collines pour un effet spectaculaire, attirant les photographes, les randonneurs et les motards passionnés. Prêt pour l’aventure ? Quoi que vous recherchiez, voici quatre choses que vous allez adorer à Mu Cang Chai.

Des rizières en terrasses spectaculaires

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

Les superbes rizières en terrasses de Mu Cang Chai ont été sculptées au cours de siècles de culture à petite échelle. Chaque saison apporte son propre charme.

Pendant l’été, les terrasses se gonflent de tiges de riz mûrissant qui recouvrent les collines d’un vert éclatant. Au début de l’automne, les plants de riz sont devenus d’un jaune doré envoûtant, prêts pour la récolte.

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En hiver, les terrasses solitaires se remplissent d’eau, créant des rangées en cascade de piscines à débordement réfléchissantes.

Une fois le printemps venu, les terrasses se transforment en fourmilières d’activité, alors que les agriculteurs plantent une nouvelle récolte.

CONSEIL : Les incontournables terrasses autour de Mam Xoi sont devenues synonymes de Mu Cang Chai, mais pratiquement chaque virage de la route offre un paysage parfait. Assurez-vous d’avoir votre appareil photo sous la main, car chaque panorama vous semblera meilleur que le précédent.

Une culture Hmong vibrante

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

Mu Cang Chai est principalement peuplé par les Hmong noirs, un sous-groupe de l’une des plus grandes ethnies du Vietnam. De jolis villages Hmong sont disséminés dans le district. Chacun d’eux offre un aperçu d’une riche culture.

Contrairement à de nombreux autres groupes minoritaires du Vietnam, les Hmong ne vivent pas dans des maisons surélevées sur des échasses en bois.

Ils construisent plutôt leurs maisons sur de la terre aplatie. La culture textile des Hmong est très développée, et vous constaterez que de nombreux villageois – hommes et femmes – portent encore les vêtements traditionnels.

Les hommes Hmong noirs portent généralement des tuniques sombres et des chapeaux, tandis que les femmes portent des tuniques plus longues avec des bras et des ceintures de couleurs vives.

La langue mong appartient aux langues de l’Asie du Sud, les Hmong ont également leur propre écriture. En raison de la majorité, à Mu Cang Chai, la langue mong est le moyen de communication le plus important.

Il y a quelques centres de divertissement et de commerce à Mu Cang Chai. Le niveau d’éducation de la plupart des Mongs est faible, surtout pour les femmes.

CONSEIL : Pour les amateurs de culture, les villages Hmong noirs Mo De, Le Pan Tan, Sang Nhu et Mang Mu méritent le détour.

Excellentes terrain pour les découvertes en moto

Mu Cang Chai est l’un des meilleurs endroits du Vietnam pour prendre la route.

Vous y trouverez des bandes de goudron de qualité qui serpentent autour de collines ovales et des pistes de terre hautes comme le ciel qui s’accrochent aux falaises quasi verticales.

Que vous souhaitiez faire une douce balade le long des rivières ou vivre une expérience de moto tout-terrain pleine d’adrénaline, Mu Cang Chai vous offre la scène.

Parmi les routes principales remarquables, citons le magnifique tronçon entre la ville de Mu Cang Chai et Tu Le, via le col de Khau Pha.

Pour une balade douce à travers les villages thaï, continuez jusqu’à Nghia Lo avant de faire demi-tour. En dehors de la route principale, une balade jusqu’au village de Mo De offre d’autres vues magnifiques sur une route en grande partie goudronnée.

CONSEIL : Dans cette partie reculée du Vietnam, les routes principales sont calmes et les petites routes sont vides. Il est facile de planifier vos propres itinéraires avec Google Maps. Vous pouvez vous procurer des motos de base auprès de votre hôtel à Mu Cang Chai, ou louer des dirt bikes auprès de tour-opérateurs à Hanoi.

Veillez d’abord à votre sécurité. Oubliez pas de jetter u coup d’oeil sur ce guide Les touristes peuvent-ils conduire une moto ou une voiture au Vietnam ? Guide voyage

Sentiers de randonnée hors sentiers battus

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

La randonnée est un excellent moyen d’admirer le paysage de Mu Cang Chai à un rythme plus lent. Vous traverserez des couches de rizières en terrasses, des plantations de thé et de maïs, et plus haut, une forêt tropicale primaire.

La randonnée est peut-être une nouvelle activité touristique à Mu Cang Chai, mais les Hmong parcourent ces collines depuis des siècles.

Jusqu’à récemment, les villageois se déplaçaient presque partout à pied, créant un réseau de sentiers qui zigzaguent dans les vallées et dans les montagnes.

Ces sentiers relient chaque hameau et constituent d’excellents itinéraires de randonnée pour des incursions courtes ou longues.

Que faire à Mu Cang Chai ? Attractions principales

Visiter les plus belles rizières en terrasses de Mu Cang Chai

Mu Cang Chai est connu pour avoir certaines des plus belles rizières en terrasses du Vietnam, voire de l’Asie elle-même.

Les gens travaillent assidûment à ce miracle artificiel depuis des années. Si vous voulez voir les terrasses les plus impressionnantes, visitez les lieux et points de vue suivants.

Che Cu Nha – les plus hautes rizières en terrasses

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

La région autour de Che Cu Nha présente des pentes très raides et une bonne vue sur les rizières en terrasses. Cette commune isolée se trouve à environ 25 kilomètres de Mu Cang Chai.

La route qui mène au point de vue sur les rizières en terrasses ne fait que 2 kilomètres, mais elle est très raide et assez dangereuse si vous y allez en moto.

Mais arriver au sommet du point de vue en vaut vraiment la peine, surtout par temps clair.

Vous pourrez profiter de vues panoramiques époustouflantes sur les montagnes environnantes qui sont entièrement recouvertes de rizières en terrasse.

La Pan Tan – Patrimoine national

Mu Cang Chai
Mu Cang Chai

Les rizières en terrasses les plus célèbres de la région sont celles de La Pan Tan.

Ces terrasses se trouvent à environ 30 kilomètres de la ville de Mu Cang Chai et tous ceux qui viennent ici veulent les voir.

Les rizières en terrasses sont très impressionnantes.

En outre, bien qu’elles soient le point culminant de la région, elles ne sont pas encore très fréquentées.

Les rizières en terrasses de La Pan Tan ont été classées parmi les plus belles du monde.

En 2007, ces champs, ainsi que ceux de Che Cu Nha et de De Xu Phinh, ont été classés au patrimoine national.

Vous trouverez ici, outre le point de vue, quelques petits hébergements et une poignée de restaurants.

La route qui mène au point de vue est assez raide.

Depuis la ville de Nga Ba Kim, suivez la route jusqu’au village. Tournez à droite au premier carrefour en T vers le point de vue de La Pan Tan, d’où vous pourrez admirer tout le panorama de rizières en terrasses dorées sur toutes les collines de la montagne.

Colline Mam Xoi – la plus belle colline de rizières

Mu Cang Chai, Vietnam
Mu Cang Chai, Vietnam

Mam Xoi, ou colline Mam Xoi (colline des plateaux de riz collant), est située à environ 5 kilomètres de La Pan Tan et est légèrement plus petite, mais toujours très belle. L’avantage est que ce point de vue est un peu plus proche de la route principale.

La Pan Tan est un peu plus éloignée de la civilisation. La raison pour laquelle cette colline est si célèbre est qu’elle est entièrement constituée de terrasses, de sorte que le sommet de la colline a une forme ronde comme un plateau de riz gluant.

Sur le pont Ba Nha, il y a souvent un groupe de locaux qui proposent aux voyageurs une visite guidée de la colline Mam Xoi pour environ 50 000 VDN. Il existe également un service de location de costumes H’mong pour ceux qui veulent se déguiser en H’mong et poser avec ce magnifique décor. Vous pouvez également y faire de belles randonnées. Par ailleurs, vous trouverez peu ou pas d’hébergement ou de restaurants ici.

Sang Nhu – Colline du fer à cheval

Le point de vue de Sang Nhu se trouve à seulement 2 kilomètres de Mu Cang Chai. Les rizières de Sang Nhu sont principalement connues par une colline appelée Horseshoe Hill. Les terrasses des rizières ont la forme d’un fer à cheval.

Visiter des Villages des Hmong

Dans la ville de Mu Cang Chai, on a l’impression qu’il s’agit d’une ville de montagne.

Située le long de la rivière, elle regorge de boutiques, de restaurants et de stands de nourriture.

Un petit marché au centre, avec un pont sur la rivière menant au village de Kim Noi Village.

Dans ce village thaïlandais, toutes les maisons sont des maisons sur pilotis, faites de bois.

Le village est également connu pour ses séjours chez l’habitant et les activités culturelles du week-end permettent aux voyageurs de se joindre à eux, comme les feux de camp et les danses traditionnelles thaïlandaises.

Les autres villages qui méritent d’être visités sont Ze Xu Phinh, Lim Thai, Sa Ren, Lim Mong et Hua Khat. Vous y découvrirez la véritable vie traditionnelle des tribus des collines, notamment de la minorité Hmong.

Mu Cang Chai, Vietnam
Mu Cang Chai, Vietnam

Le col de Khau Pha

Le col de Khau Pha est l’un des cols de montagne les plus étonnants et les plus dangereux du nord du Vietnam. Khau Pha est situé juste après la ville de Tu Le et fait plus de 30 kilomètres de long.

Si vous franchissez ce col, en moto ou en voiture, vous traversez un très beau paysage. Khau Pha signifie littéralement corne d’air car si vous avez de la chance, vous verrez le sommet comme une corne s’élevant à travers la mer de nuages.

Tu Le

Le village de Tu Le est un petit village situé dans la vallée du district de Van Chan, c’est l’une des destinations les plus populaires de Mu Cang Chai.

Le meilleur moment pour visiter le village de Tu Le est au milieu de l’automne, les terrasses dorées seront votre souvenir inoubliable.

Tu Le attire également de nombreux photographes car les ethnies thaïlandaises conservent ici leurs activités traditionnelles : « bain de fée » sur le ruisseau.

Lim Mong

Le village de Lim Mong est caché dans les nuages, de nombreux touristes racontent à quel point la route est difficile et dangereuse et c’est l’un des endroits les plus dangereux des montagnes du Nord-Ouest.

Lim Mong est un village du peuple Mong. La route qui mène à Lim Mong est une route en terre, avec une atmosphère poussiéreuse par temps sec, et par temps de pluie, ce sera un défi effrayant pour les conducteurs.

Les virages sont très dangereux mais lorsque vous les traversez, vous vous apercevrez que cela vaut vraiment la peine d’essayer d’arriver jusqu’ici.

Cascades MO

La cascade de Mo (rêve) est la plus visitée de Mu Cang Chai, située dans un petit canyon.

La cascade de Mo se trouve entre la montagne Na Hang A et la montagne Na Hang B.

La cascade de Mo est couverte de fleurs d’abricots blanches, de fleurs de pruniers rouges et du vert des montagnes du Nord-Ouest.

Tout cela crée une belle image et une atmosphère fraîche pour les visiteurs.

Pour arriver à la base de la cascade de Mo, vous devez marcher pendant environ 30 minutes et si vous voulez voir la vue magnifique du quatrième niveau de la cascade, vous devez marcher un peu plus loin.

La chute d’eau est plus belle pendant la saison des pluies quand il y a beaucoup d’eau qui tombe à une hauteur de 40 mètres.

La cascade de Pu Nhu est située près du village de Pu Nhu, à environ 10 kilomètres de la ville de Mu Cang Chai. La chute d’eau est haute de 20 mètres dans un environnement rocheux magnifique.

Que manger à Mu Cang Chai, Vietnam ?

Mu Cang Chai, Vietnam
Mu Cang Chai, Vietnam

À 300 kilomètres au nord-ouest de Hanoi, Mu Cang Chai, Yen Bai, est le lieu de prédilection des aventuriers qui aiment la beauté naturelle et l’atmosphère des hauts plateaux.

À Mu Cang Chai, vous pouvez déguster des plats typiques de groupes ethniques tels que les Hmong, les Thai… comme : Le riz vert, le riz gluant aux cinq couleurs, le gâteau Chung noir, le poisson grillé Pa Pinh Top,  la viande de buffle séchée

Ce sont tous des plats traditionnels des minorités ethniques locales.

Riz vert (Cốm)

La commune de Tu Le, district de Van Chan (Yen Bai) est réputée pour un grand riz gluant rond et blanc spécial.

Ce riz a un goût spécial aromatique lors de la cuisson du riz gluant, et si doux et frais lors de la cuisson du Com (Riz vert).

Le Com (riz vert), c’est-à-dire les jeunes grains de riz sont récoltés.

Le riz ne doit pas être battu ou froissé, il doit être arraché, laisser la paille de riz, passer dans l’eau et rôtir à sec dans une poêle. La poêle à rôtir est en fonte, de sorte que chaque grain de riz n’est pas brûlé mais reste délicieux.

Elles sont ensuite versées dans le mortier à riz et légèrement pilées avec un pilon en bois jusqu’à ce que l’enveloppe soit retirée des jeunes grains collants.

Pour déguster le Com, il est conseillé de le mâcher lentement afin de sentir le caractère collant du jeune riz et de profiter en même temps de son goût doux et parfumé.

Riz gluant aux cinq couleurs

Il s’agit d’un plat courant pour une partie des populations du nord-ouest du Vietnam, notamment les Thaï de Mu Cang Chai, dans la province de Yen Bai.

Le nom du plat vient du fait qu’il a 5 couleurs.

Selon les besoins, on peut utiliser plus ou moins de couleurs, mais souvent, ce sont les couleurs blanche, noire, violette et jaune qui sont les plus utilisées.

Gâteau  Chung noir

Il s’agit d’un plat typique du groupe ethnique thaï de la vallée de Nghia Lo, dans la province de Yen Bai. Normalement, le Banh Chung noir est préparé à l’occasion de la fête du Têt comme les Kinh

Poisson grillé Pa pinh Top

Si vous visitez Mu Cang Chai, mais que vous n’avez pas encore goûté au poisson grillé, alors votre voyage est vraiment incomplet. Le poisson grillé Pa Pinh Top est un plat indispensable dans la cuisine de l’ethnie thaï au Vietnam.

Selon la langue de ce peuple, ce nom signifie « poisson plié et grillé ». Pa Pinh Top ils ne sont généralement utilisés que pour cuire le courant de carpe ou peuvent être faits à partir de n’importe quel type de poisson.

Le poisson de printemps mange habituellement des algues, des feuilles et des crustacés doit être très propre, l’opération n’a pas trouvé l’odeur.

Le cuisinier prend des épices typiques dans la gastronomie du peuple thaï à Mu Cang Chai à mariner : Graines de Mac Khen, gingembre, ail, herbes aromatiques de différentes sortes….

Le poisson est placé directement sur les charbons ou dans une grille. Le poisson a une saveur douce, il est ferme mais pas sec. Grâce aux épices mélangées au poisson, ce plat reste toujours et surtout dans l’esprit des gourmands

Voir aussi Spécialités du Nord du Vietnam : Cadeaux pour les gourmands à ramener apres votre séjour

Transport vers Mu Cang Chai

Mu Cang Chai est à six ou huit heures de route de Hanoi. Vous pouvez organiser un bus direct ou une voiture privée par l’intermédiaire de votre hôtel.

Vous pouvez également prendre des bus publics ou le train jusqu’à Yen Bai (trois à quatre heures), puis trouver un moyen de transport pour Mu Cang Chai via Nghia Lo.

Pour plus de renseignements, allez visiter les liens suivants

Hébergement à Mu Cang Chai

Il y a des hôtels et des restaurants propres et basiques dans la ville de Mu Cang Chai.

Les maisons d’hôtes disséminées dans les villages voisins offrent une hospitalité chaleureuse et une cuisine maison consistante.

À environ 30 km de la ville, Mu Cang Chai Ecolodge propose des bungalows de charme et des dortoirs confortables.

Autres auberges, gîtes et centres de villégiature

La région que vous allez visiter est assez vaste ! La plupart de mes voyages à partir de l’Ecolodge ont duré environ une heure en moto et, évidemment, plus longtemps en trek. Vous pouvez également séjourner à La Pán Tẩn, Tú Lệ, ou dans la vallée de Ngọc Chiến, dont je parlerai plus en détail dans une autre section.

Si vous voulez rester à La Pán Tẩn, La Pan Tan Paradise Lodge semble être une option super sympa. Il ne compte que six chambres en tout et Nam, le propriétaire, est originaire du nord du Vietnam et a plusieurs années d’expérience dans le tourisme.

Pour un choix plus « fantaisiste », votre seule option est vraiment Le Champ Tú Lệ Resort, qui se trouve à une heure de l’écolodge. Je ne vais pas mentir, ça a l’air vraiment, vraiment sympa et cette piscine à débordement m’appelle.

Je n’avais aucune idée de l’existence de cet endroit lorsque j’ai planifié mon voyage, mais je pense que si j’y retourne, je ferai des folies pour y passer une nuit. Comme c’est à Tú Lệ, c’est en fait sur la route du retour vers Hanoi !

À part cela, la majorité des options d’hébergement sont des homestays. Ce sont bien sûr les plus économiques et elles sont parsemées dans toute la région. En fait, si vous faites un voyage plus aventureux, avec de la moto et du trekking, je vous recommanderais d’en choisir différents pour vous loger en fonction de votre itinéraire.

Voici quelques maisons d’hote et homestays à Mu cang Chai

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Meilleure période pour visiter Mu Cang Chai

Il y a deux plus belles saisons pour visiter Mu Cang Chai. Mais il vaut certainement la peine de découvrir la région en dehors de ces saisons, car il n’y a alors pratiquement personne à trouver, jusqu’à Sapa.

Contrairement au sud du Vietnam, le nord du pays connaît les quatre saisons. C’est à vous de décider ce que vous voulez voir :

Hiver (décembre – février) – les rizières ne sont que des mares géantes d’eau et d’herbe. Je sais qu’il peut neiger à Sapa, mais je ne suis pas sûr qu’il puisse en être de même à Mù Cang Chải !

Printemps (mars – mai) – champs verts, peut-être quelques cerisiers en fleurs, et temps plus frais ; meilleure chance d’éviter la pluie.

Été (juin – août) – tout est super vert et luxuriant.

Septembre – champs dorés

Automne (octobre – novembre) – les rizières commencent à être cueillies, c’est donc plus sec ; vous verrez que le paysage est plus accidenté et si vous y allez début octobre, vous verrez peut-être encore quelques champs jaunes.

Voir la suite Meilleur moment pour visiter Mu Cang Chai pour de superbes photos de rizières en terrasses

CONSEILS DE VOYAGE POUR MU CANG CHAI

  • Avant de vous rendre à Mu Cang Chai, vous devez préparer les articles nécessaires tels que vêtements chauds, vestes, effets personnels, piles et chargeurs, appareils photo, téléphones, etc. Si vous voyagez en moto, n’oubliez pas d’apporter un casque, des gants de protection, des membres, des vêtements réfléchissants.
  • S’il pleut, vous devez apporter un imperméable intégral, un sèche-cheveux et des chaussures enveloppantes. En outre, vous pouvez également préparer plus de bonbons à donner aux enfants ethniques si vous vous arrêtez dans les villages.
  • Le temps à Mu Cang Chai peut changer rapidement pendant la journée, contrairement à la région du delta. Il pleut souvent la nuit, il y a du brouillard en début de matinée, et il y a du soleil plus tard. Vous devez donc préparer des vestes et des imperméables pour éviter les chutes soudaines de température et les pluies de forêt.
  • Apportez de l’anti-moustique et une petite trousse de secours car la route en descente peut présenter des éraflures inattendues.
  • Certains hôtels de Mu Cang Chai proposent des motos à la location. Avant de réserver, vous pouvez demander à la réceptionniste. En outre, si vous ne voulez pas prendre la voiture depuis Hanoi parce que c’est trop loin, vous pouvez prendre un bus pour Yen Bai ou Nghia Lo  puis louer une moto de là à Mu Cang Chai.

Conclusion

Si vous visitez le Vietnam, n’oubliez pas de vous rendre à Mu Cang Chai. Mu Cang Chai est une destination magnifique et paisible avec des rizières en terraces, des villages des Hmong. En visitant cette terre, les visiteurs auront l’occasion de découvrir la culture et l’histoire et d’en apprendre davantage sur la vie quotidienne de la population locale.

Cliquez ce lien pour autres conseils utiles pour un voyage au Vietnam

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